Appelbeignet
(c) Teunie, CC-BY-SA-3.0
Appelbeignets w drożdżowym cieście francuskim
Appelbeignet – rodzaj jabłek smażonych w cieście.
Appelbeignet to plaster jabłka zanurzony w masie na ciasto lub owinięty w kawałek ciasta francuskiego, który po usmażeniu przez głębokie zanurzenie w gorącym oleju roślinnym ma postać złotobrązowego, okrągłego, słodkiego placka[1][2]. Appelbeignets są tradycyjnie spożywane w Holandii, obok oliebollen, w noc sylwestrową[3].
Czasami do nadzienia z jabłkiem dodaje się masę ze zmielonych białych migdałów utartych z cukrem, tzw. amandelspijs, czyli „holenderski marcepan” o mniejszej zawartości cukru[2][4].
Przypisy
- ↑ Ad Janssen: Wat is het verschil tussen een appelflap, appelbol en appelbeignet? (niderl.). troskompas.nl. [dostęp 2014-05-12].
- ↑ a b Appelbeignet (niderl.). zelfmaakrecepten.nl. [dostęp 2014-05-12].
- ↑ Appelbeignet. Algemeen Nederlands Woordenboek. [dostęp 2014-05-12].
- ↑ Amandelspijs/Marcepein. kooklekkerzelf.nl. [dostęp 2014-05-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].
Media użyte na tej stronie
Fritters in Hainan - 03.ogv
Autor: Anna Frodesiak, Licencja: CC0
A couple making fritters in Hainan, China. Each contains some fermented beans, chopped spring onion, and a small cube of pork meat. They don't have a name for them, but they are sold throughout the province including Haikou. These sell for 5 mao (jiao), equivalent to around 8 US cents. Variants may be made with no meat.
Autor: Anna Frodesiak, Licencja: CC0
A couple making fritters in Hainan, China. Each contains some fermented beans, chopped spring onion, and a small cube of pork meat. They don't have a name for them, but they are sold throughout the province including Haikou. These sell for 5 mao (jiao), equivalent to around 8 US cents. Variants may be made with no meat.