Baba wielkanocna
Baba wielkanocna – polskie tradycyjne wielkanocne pieczywo cukiernicze.
Charakterystyka
Ciasto baby wielkanocnej przyrządzane jest z drożdży piekarskich lub piwnych rozczynionych ciepłym mlekiem i wymieszanych z mąką i cukrem oraz szczyptą soli. Taki rozczyn jest odstawiany do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, dodawane są jajka, mąka oraz rozmaite bakalie. Niekiedy ciasto zaparza się wrzącym mlekiem. Oryginalne baby wypiekano w karbowanych formach w kształcie ściętego stożka, a po upieczeniu oblewano je białym lub różowym lukrem[1].
Historia
Baby po raz pierwszy były pieczone w Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVII wieku. Za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego rozpowszechniły się w krajach europejskich, a szczególnie we Francji[1].
Przypisy
- ↑ a b Obyczaje, języki, ludy świata. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2007, s. 77. ISBN 83-01-14874-8.
Media użyte na tej stronie
Autor: Hubertl, Licencja: CC BY-SA 3.0
Bäuerliche Kuchen- und Backformen aus Keramik
Historical ceramic cake pans
 |
The making of this work was supported by Wikimedia Austria. For other files made with the support of Wikimedia Austria, please see the category Supported by Wikimedia Österreich. |
Adam Setkowicz, Dziewczyna w stroju ludowym. Pocztówka wysłana 11 kwietnia 1936 roku, zatytułowana „Wesołego Alleluja”. Wydawca: Polonia Kraków.