Babeczka

Babeczka (babka) – określenie stosowane do ciastek wypiekanych w foremkach o kształtach zbliżonych do odwróconego stożka ściętego[1][2].

Przykłady:

  • babeczka – ciastko ze słodkiego ciasta kruchego, nadziane przed upieczeniem: foremkę wykłada się ciastem, napełnia słodkim nadzieniem, zakrywa cienką warstwą ciasta i piecze[3];
  • babeczka – ciastko korpusowe ze słodkiego ciasta kruchego – korpus wypełniany jest słodkim nadzieniem po upieczeniu[3]; porównaj z: tartaletka
  • babeczka – ciastko wykonane z ciasta (zwykle olejowego, drożdżowego lub biszkoptowo-tłuszczowego), którym napełnia się foremki do odpowiedniej wysokości, opcjonalnie nadziewane przed lub po upieczeniu; przykłady: muffin, cupcake;


Przypisy

  1. ↑ „babeczka”. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN. [dostęp 2016-03-04].
  2. ↑ „babka”. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN. [dostęp 2016-03-04].
  3. ↑ a b 3.4. „Ciasta kruche”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 2. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2011, s. 96–97. ISBN 978-83-7141-980-5.