Benoît Violier

Violier (kwiecień 2015)

Benoît Violier (ur. 22 sierpnia 1971 w Saintes, zm. 31 stycznia 2016 w Crissier) – francuski kucharz[1].

Życiorys

W 1991 roku wyjechał do Paryża, gdzie uczył się pod okiem kucharzy Joela Robuchona i Benoit Guicharda[2]. W 1996 roku rozpoczął pracę w restauracji luksusowego hotelu I'Hotel de Ville, znajdującym się w szwajcarskiej miejscowości Crissier; został jej szefem w 2002 roku[3]. Restauracja, którą kierował Violier, miała trzy gwiazdki Michelina, a w grudniu 2015 przewodnik La Liste uznał ją za najlepszą na świecie[3].

31 stycznia 2016 roku Violier został znaleziony martwy w swoim domu w Szwajcarii. Według tamtejszej policji, zmarł śmiercią samobójczą strzeliwszy do siebie z broni[3]. Dzień po jego śmieci, 1 lutego 2016 przewodnik Michelina utrzymał dla kierowanej przez niego restauracji ocenę trzech gwiazdek[4]. Posiadał obywatelstwo szwajcarskie[2]. Ceremonia pogrzebowa odbyła się 5 lutego 2016 w katedrze w Lozannie[5]; 6 lutego Violier został pochowany w miejscowości Saintes w regionie Charente-Maritime[6].


  • Composition verte.

  • Composition maritime (homard et rouget).

  • Symphonie papillaire.

  • Sonate printanière.

  • Asperges sauvageonnes sur émulsion.

  • Structure en équilibre.

  • Éclat de joies.

  • Bouquet d'amour.

Przypisy

  1. ↑ Le chef Benoît Violier a mis fin à ses jours (fr.). letemps.ch. [dostęp 2016-02-01].
  2. ↑ a b 'World's best chef' Benoit Violier dies aged 44. [dostęp 2016-02-01].
  3. ↑ a b c Nie żyje Benoit Violier. Najlepszy szef kuchni na świecie został znaleziony martwy. [dostęp 2016-02-01].
  4. ↑ Nie żyje najlepszy kucharz świata. Samobójstwo popełnił tuż przed ogłoszeniem wyników rankingu Michelina. [dostęp 2016-02-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-02-02)].
  5. ↑ Benoit Violier funeral ceremony photo. [dostęp 2016-02-05].
  6. ↑ Farewell to the world's best chef: 1,500 mourners pack into Swiss cathedral for the funeral of three Michelin-starred cook Benoit Violier who died in apparent suicide. [dostęp 2016-02-05].

Media użyte na tej stronie

Créations du Chef Benoît Violier f.JPG
Autor: Schnäggli, Licencja: CC BY-SA 4.0
Asperges sauvageonnes sur émulsion
Créations du Chef Benoît Violier c.JPG
Autor: Schnäggli, Licencja: CC BY-SA 4.0
Structure en équilibre
Le Chef Benoît Violier (bis).JPG
Autor: Schnäggli, Licencja: CC BY-SA 4.0
Chef Benoît Violier in his Restaurant de l'Hôtel-de-Ville, Crissier, Vaud, Switzerland
Créations du Chef Benoît Violier b.JPG
Autor: Schnäggli, Licencja: CC BY-SA 4.0
Composition maritime (Homard et rouget)