Benzoesan wapnia

Benzoesan wapnia
Ogólne informacje
Wzór sumarycznyC14H10CaO4
Masa molowa282,30 g/mol
Wyglądkryształy lub proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS2090-05-3
PubChem62425
Podobne związki
Inne kationybenzoesan potasu, benzoesan sodu, benzoesan magnezu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Benzoesan wapnia (E213) – organiczny związek chemiczny z grupy benzoesanów, sól kwasu benzoesowego i wapnia.

Zastosowanie

Benzoesan wapnia stosuje się jako konserwant do warzonych napojów bezalkoholowych, soków owocowych, gum do żucia, bezmlecznych dipów, lodów oraz margaryny[5].

Zagrożenia

U niektórych osób benzoesan wapnia może wywoływać reakcje alergiczne, a także astmę, pokrzywkę, egzemę (wypryski), anafilaksję oraz problemy behawioralne. Jest niezalecany dla dzieci. Nie powinny go również spożywać osoby uczulone na aspirynę[5].

Przypisy

  1. a b c Richard L. Lewis: Food Additives Handbook. Springer, 1989, s. 107. ISBN 978-0-442-20508-9.
  2. Food Additives in Europe 2000. Status of safety assessments of food additives presently permitted in the EU. TemaNord 2002:560. Copenhagen: Nordic Council of Ministers, 2002, s. 223. ISBN 92-893-0829-X.
  3. a b Calcium benzoate hydrate (nr CDS001239) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  4. Benzoesan wapnia (nr CDS001239) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2013-04-20]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  5. a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.

Media użyte na tej stronie

GHS-pictogram-acid.svg
Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals (GHS) pictogram for corrosive substances
NFPA 704.svg
The "fire diamond" as defined by NFPA 704. It is a blank template, so as to facilitate populating it using CSS.