Benzoesany

Benzoesany – związki chemiczne, sole lub estry kwasu benzoesowego o wzorze ogólnym (C₆H₅COO)_aX^a

gdzie:

X – (i) atom metalu (sole) lub (ii) grupa alkilowa lub arylowa (estry)

a – wartościowość metalu

Benzoesany jako sole

Benzoesany metali I i II grupy układu okresowego stosowane są często jako środki konserwujące.

benzoesan sodu – C₆H₅COONa (środek konserwujący o symbolu E211)
benzoesan potasu – C₆H₅COOK (środek konserwujący o symbolu E212)
benzoesan wapnia – (C₆H₅COO)₂Ca (środek konserwujący o symbolu E213)
benzoesan magnezu – (C₆H₅COO)₂Mg (stosowany dawniej do leczenia zapalenia stawów)

Benzoesany jako estry

Estry benzoesowe prostych alkoholi mają przyjemny, intensywny zapach i są stosowane w przemyśle perfumeryjnym.

benzoesan metylu – C₆H₅COOCH₃ (środek zapachowy o zapachu owoców feijoa)
benzoesan etylu – C₆H₅COOC₂H₅ (środek zapachowy)
benzoesan propylu – C₆H₅COOC₃H₇
benzoesan benzylu – C₆H₅COOCH₂C₆H₅ (środek zapachowy, insektycyd, rozpuszczalnik)

Zobacz też