Biltong
(c) Jamsta, CC-BY-SA-3.0
Biltong
Biltong - odpowiednio przyprawione (ocet, sól, kolendra siewna, czarny pieprz oraz cukier), a następnie suszone mięso (wołowina, springbok lub struś) oryginalnie z Południowej Afryki, obecnie również produkowane w Namibii, Zimbabwe i Botswanie.
Biltong powstał jako główny składnik pożywienia w okresie Wielkiego Treku. Mięso było trzymane pod siodłem, gdzie peklowało się ze słonym wolim potem. Tak zakonserwowane mięso szykowano do powieszenia na gałęzi drzewa w upalny dzień.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
Media użyte na tej stronie
Biltong Somerset Mall.jpg
Autor: HelenOnline, Licencja: CC BY-SA 3.0
Droëwors (dried sausage) and biltong (dried meat) for sale at a biltong stand in Somerset Mall, South Africa
Autor: HelenOnline, Licencja: CC BY-SA 3.0
Droëwors (dried sausage) and biltong (dried meat) for sale at a biltong stand in Somerset Mall, South Africa
BiltongUKDried.jpg
(c) Jamsta, CC-BY-SA-3.0
(c) Jamsta, CC-BY-SA-3.0
Author: Jamsta
Opis
Homemade biltong, based on a modified South African recipe.
Made using: apple cider vinegar, ground coriander, table salt, ground black pepper, garlic pepper, ground chili pepper and white sugar.
It was then hung on metal skewer in a fan-assisted electric oven at 60 C for 3 hours. The oven with biltong was then switched off for 20 hours at room temperature (approx 20 C).
Biltong for sale.jpg
Biltong for sale in a Despar supermarket, Johannesburg
Biltong for sale in a Despar supermarket, Johannesburg
