Brąz HT

Brąz HT
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	4-[(2E)-2-[(5E)-3-(hydroksymetylo)-4,6-diokso-5-[(4-sulonatonaftalen-1-ylo)hydrazynylideno)cykloheks-2-en-1-ylideno]hydrazynylo]naftaleno-1-sulfonian disodu
	Inne nazwy i oznaczenia
	E155, C.I. 20285,; ang. Food Brown 3
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C27H18N4Na2O9S2
Masa molowa	652,56 g/mol
Wygląd	proszek koloru czekoladowego
	Identyfikacja
Numer CAS	4553-89-3
PubChem	9570176
SMILES
	C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])NN=C3C=C(C(=O)C(=NNC4=CC=C(C5=CC=CC=C54)S(=O)(=O)[O-])C3=O)CO.[Na+].[Na+]
Niebezpieczeństwa
	Globalnie zharmonizowany system; klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
	Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji; według kryteriów GHS są niedostępne.
Dawka śmiertelna	LD50 >2 g/kg (szczur, doustnie)

Brąz HT (E155) – organiczny związek chemiczny, syntetyczny, brązowy, smołowy barwnik diazowy. Jest zakazany w Australii, Austrii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwecji oraz USA^[1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 1,5 mg/kg ciała^[2].

Zastosowanie spożywcze

Używany głównie do barwienia czekoladowych ciast w proszku oraz herbatników czekoladowych^[3], ale także nabiału, dżemów, owoców, produktów rybnych oraz innych^[4].

↑ UK Food Guide: E155: Brąz HT (ang.). [dostęp 2010-10-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-03-23)].
↑ Food-Info.net: E155: Brąz HT (pol.). [dostęp 2010-10-12].
↑ ^a ^b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
↑ BROWN HT (ang.). [dostęp 2010-10-12].