Brie de Meaux

Brie de Meaux

Brie de Meaux - rodzaj francuskiego sera podpuszczkowego wytwarzanego z krowiego mleka. Jest on najbardziej znanym przedstawicielem serów z rodziny Brie. Ser ma bardzo łagodny smak, przez co jest wyjątkowo ceniony. Ma on intensywny zapach, przypominający pieczarki. Gatunek ten produkuje się we francuskim miasteczku o nazwie Meaux, skąd wzięła się nazwa sera. Pochodzi z VIII w. z czasów Karola I, który skosztował go po raz pierwszy w klasztorze Reuil-en-Brie[1].

Przypisy

  1. ↑ Janusz Górski, Forum Mleczarskie Podręcznik 2012, ISBN 978-83-934229-1-3, Nathusius Investments, Warszawa 2012, str. 22

Media użyte na tej stronie

Brie 01.jpg
(c) Coyau / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
Brie de Meaux (cow's milk cheese)