Browar

Kadź browarnicza, Rochefort Trappist Brewery, Belgia
Urządzenia browaru z końca XIX w., Muzeum Piwa w Dětenice, Czechy

Browarzakład produkcyjny, w którym wytwarzane jest piwo[1], czyli napój powstały ze słodu, wody i chmielu poddany fermentacji alkoholowej przy użyciu drożdży. Moce wytwórcze dochodzą do kilku milionów hektolitrów rocznie.

Pierwsze browary organizowano ok. 1000 roku w klasztorach[1]. Najstarszym działającym browarem jest Weihenstephan w bawarskim Freising (od 1040)[1]. W miarę sekularyzacji od XIX wieku powstawały browary o charakterze przemysłowym, z samodzielnymi zabudowaniami fabrycznymi[1].

W skład browaru najczęściej wchodzą następujące działy:

Zobacz też

Przypisy

  1. a b c d Ernst Seidl, Lexikon der Bautypen : Funktionen und Formen der Architektur, wyd. wyd. zaktualizowane, Ditzingen: Philipp Reclam, 2012, s. 87-88, ISBN 978-3-15-018972-6, OCLC 775709868 [dostęp 2021-06-15] (niem.).

Media użyte na tej stronie

Wikimedia Community Logo.svg
Logo społeczności Wikimedia. Proszę zauważyć, że w przeciwieństwie do większości logotypów związanych z ruchem Wikimedia, to logo nie jest zarejestrowane jako znak towarowy.
2018 Duszniki-Zdrój, Rynek 8 3.jpg
Autor: Jacek Halicki, Licencja: CC BY 3.0
Ta fotografia przedstawia zabytek wpisany do rejestru zabytków pod numerem ID
Detenice.jpg
Autor: Mohylek, Licencja: CC-BY-SA-3.0
19-th century brewery installation (still working). Beer Museum in Detenice, Czechia
8210 Brewery in Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy Rochefort 2007 Luca Galuzzi.jpg
(c) Luca Galuzzi, CC BY-SA 2.5
Rochefort Trappist Brewery in Abbey of Our Lady of Saint-Remy, Wallonia, Belgium. Brewing is the main source of income for the monastery since the 16th century. The brewery was renovated in 1952 and produces high fermentation beer. The Cistercian Order of the Strict Observance is known for their seclusion and the brewery is not accessible to the public.