Casual dining

Restauracja casual dining (Sphinx) w Gdańsku

Casual dining – lokal gastronomiczny, który serwuje dania obiadowe w przystępnych cenach^[1], w przyjaznej, rodzinnej atmosferze^[2].

Ceny w restauracjach typu casual dining są wyższe niż w sieciach fast food, czy też fast casual. Dania zazwyczaj przyrządzane są z lepszej jakości składników, co także wpływa na ich cenę. W porównaniu do sieci fast food pojedyncze porcje są znacznie większe^[3]. Klienci restauracji typu casual dining są obsługiwani przez kelnerów^[2].

W przeciwieństwie do barów szybko-obsługowych, restauracje casual dining zazwyczaj serwują dania obiadowe posiadając w menu także wina^[3] i różne marki piw. Przykładem sieci tego typu w Wielkiej Brytanii jest Harvester i TGI Friday’s w Stanach Zjednoczonych^[3]. W Polsce jest to Pizza Hut, sieć restauracji Sphinx, Wook^[4], Green Way oraz Sioux. Casual dining obejmuje segment rynku między szybko-obsługowymi barami (fast food), a drogimi, ekskluzywnymi restauracjami, w których oprócz wysokich cen obowiązuje nierzadko stosowny dress code^[2]. Restauracje casual dining często posiadają bar z oddzielnie zatrudnionymi pracownikami specjalizującymi się w serwowaniu drinków, z większym wyborem napojów alkoholowych^[3]. Są one często, lecz niekoniecznie, częściami większych sieci, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. We Włoszech restauracje tego typu nazywane są trattoria^[5] i zwykle prowadzone są w formie niezależnych firm rodzinnych. Do tego rodzaju restauracji starają się dołączyć także sieci KFC i McDonald’s, wprowadzając w swoich placówkach zmiany w aranżacji.

Przypisy