Chłodnik

Chłodnik litewski
Gazpacho

Chłodnikzupa podawana na zimno, najczęściej poniżej temperatury pokojowej[1]. Podręcznikowo schłodzona do temperatury poniżej 14°C[2]. Często przygotowywana ze zmiksowanych bądź poszatkowanych warzyw lub owoców. Wiele spośród kuchni narodowych posiada w swoim menu popularne wersje chłodników.

Przykładowe chłodniki:

Zobacz też

Przypisy

  1. Zuzanna Wiciejowska: Chłodniki na upalne dni. Gazeta.pl Palce Lizać, 2012-06-08. [dostęp 2012-07-05].
  2. 4.1. „Podstawowe wiadomości o zupach i sosach. Zastosowanie zup i sosów w żywieniu”. W: Anna Derbis: Sporządzanie i ekspedycja zup oraz sosów. Poradnik dla ucznia. Radom: Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, 2007, s. 8. Wersja online w Bibliotece Otwartej Edukacji.

Media użyte na tej stronie

Lurid borscht.jpg
Autor: User:TreasuryTag, Licencja: CC BY-SA 3.0
User:TreasuryTag took this photograph in a Lithuanian restaurant.