Comber (mięso)
Comber – część zwierzęcej półtuszy z części lędźwiowej grzbietu bez nerki, najczęściej ze zwierząt łownych, ale także owiec i królików[1]. Uważany jest za bardzo wartościowy kulinarnie i wykorzystywany do potraw: pieczonych, duszonych i smażonych. Nazywany też krzyżówką lub częścią krzyżową[1].
Przypisy
- ↑ a b comber, [w:] Encyklopedia PWN [online] [dostęp 2011-02-28] .