Crème brûlée

Crème brûlée
deser
Ilustracja
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Rodzaj

krem

Kuchnia

francuska, katalońska, angielska

Data i miejsce powstania

1691
Francja

Składniki

mleko, jaja

Uwagi
  • temperatura podania: pokojowa
  • dodatki: karmel, wanilia, czekolada; czasem skórka pomarańczowa, cynamon

Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu i smaku potrawie nadaje zwykle wanilia, niekiedy także czekolada lub inne dodatki.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej François Massialota w 1691 roku.

Zobacz też

  • crema catalana, podobny deser przyrządzany na bazie mleka
  • crème anglaise

Media użyte na tej stronie

2014 0531 Crème brûlée Doi Mae Salong.jpg
Autor: Takeaway, Licencja: CC BY-SA 3.0
A Crème brûlée in the Thai-Yunnanese village of Doi Mae Salong (also known as Santhikiri) in the mountains of Chiang Rai Province, Northern Thailand.