Curaçao (alkohol)

Butelka niebieskiego Curaçao

Curaçao (wym. [kyraˈsaʔo]) – nazwa gatunkowa likierów wytwarzanych ze skórek gorzkich pomarańczy. Nazwa likierów powstała od wyspy Curaçao u wybrzeży Wenezueli. Na wyspie tej w przeszłości uprawiano gatunek gorzkiej pomarańczy.

Receptura likieru powstała w firmie Senior & Co. założonej w 1896 r. w Willemstad i działającej do dziś. Firmę założyli Edgar Senior i Chaim Mendes Chumaceiro. Likier pierwotnie nazywany był Senior Curaçao Tonic, ale stosunkowo szybko przyjęto nazwę Senior Curaçao Liqueur^[1]. Firma działa nadal, ma prawnie zastrzeżony wzór butelki, ale nie ma zastrzeżonej nazwy ani receptury likieru. Firma Senior & Co. produkuje go w wersji niebarwionej (białej) oraz w czterech barwionych sztucznie (żółtej, czerwonej, zielonej i najbardziej znanej, niebieskiej). Nie różnią się one smakiem. Produkuje też kilka odmian smakowych^[2].

Aktualnie głównym producentem gorzkich pomarańczy jest Haiti. Curaçao można podzielić na:

• zwykłe curaçao o zawartości 30% alkoholu
• wytrawne „sec” lub „triple sec” (potrójnie wytrawne) zawierające minimum 35% alkoholu.

Charakterystyczną cechą niektórych odmian Curaçao jest ich błękitna barwa Blue Curaçao. Istnieją też inne barwne odmiany tego likieru - zielona, zielono-niebieska czy pomarańczowa.

Zobacz też

• Blue Curaçao
• likier

Przypisy