Dango

Mitarashi-dango

Anko dango

Botchan-dango (specjalność miasta Matsuyama, Sikoku)

Dango (jap. 団子) – tradycyjne japońskie kluski robione z mochiko, czyli mąki ryżowej, zbliżone do mochi. Często podaje się je do zielonej herbaty.

Dango są jadane przez cały rok, na różne sposoby, zależnie od pory roku. Zazwyczaj podaje się po trzy-cztery sztuki nabite na szpadkę.

Rodzaje dango

Istnieje wiele rodzajów dango, a ich nazwy pochodzą zazwyczaj od użytych przypraw:

• anko-dango – z popularną w Japonii słodką pastą z czerwonej fasoli azuki;
• botchan-dango – dango w trzech kolorach, barwione: czerwoną fasolą, jajkiem, zieloną herbatą;
• chichi-dango – lekkie, słodkawe, zazwyczaj jadane jako deser;
• denpun-dango – wersja z wyspy Hokkaido, zrobiona z mąki ziemniaczanej
• goma-dango – z ziarnem sezamu, kluski są jednocześnie słodkie i słone;
• hanami-dango – dango jedzone w czasie hanami;
• kina-ko-dango – z mączką z opiekanej soi;
• kushi-dango – dango na patyku;
• mitarashi-dango – polane syropem z sosu sojowego, cukru i skrobi;
• teppan-yaki – dango na patyku, o smaku teppan-yaki (potraw smażonych na żelaznej patelni).

W języku potocznym

Japońskie przysłowie hana yori dango (jap. 花より団子), które można oddać jako „lepsze dango niż kwiaty”, oznacza, że wartości praktyczne są ważniejsze od estetycznych.

W grze go „dango” oznacza stłoczenie pionów w kształt przypominający dango, powstające wskutek braku umiejętności gracza.

Fryzura z dwóch przypominających dango koków po obu stronach głowy jest często nazywany odango.

Popularność

• W 1999 dango zanotowało znaczny wzrost popularności w Japonii dzięki piosence "Dango san-kyōdai" (Trzej bracia dango). singel rozszedł się w 2,9 mln egzemplarzy i zajął 4. miejsce wśród najlepiej sprzedających się singli w Japonii.
• W popularnym anime Otoko wa tsurai yo rodzina głównego bohatera – Torajirō Kuruma – (Tora-san) prowadziła mały tradycyjny sklep z dango.
• W anime Sailor Moon (Czarodziejka z Księżyca) główna bohaterka jest żartobliwie nazywana odango-atama (kluskogłowa) z powodu jej uczesania.
• W anime Clannad dango jest głównym bohaterem piosenki kończącej pt. "Dango Daikazoku" (Wielka rodzina Dango), a w teledysku występują personifikacje różnych rodzajów dango poruszających się w rytm piosenki. Główna bohaterka serii – Nagisa Furukawa – uwielbia personifikacje dango i często śpiewa początek "Dango Daikazoku", które zawiera powtarzające się jedno po drugim słowo „dango”.
• W serialu anime Naruto jedna z jōninów Konohy – Mitarashi Anko, jest wielką miłośniczką dango. Jej nazwisko pochodzi od słodkiej pasty z czerwonej fasoli, której używa się do wyrobu najpopularniejszej wersji dango.
• W anime Dā! Dā! Dā! opiekun dzieci Wannya (wyglądem najbliższy wielkiemu kotu) jest szalonym miłośnikiem dango, a zwłaszcza Mitarashi Dango.
• W anime Fullmetal Alchemist występuje scena, w której Edward Elric oraz Alphonse Elric grają o dango w pokera.
• W anime Densetsu no Yuusha no Densetsu (The Legend of the Legendary Heroes) kobieta-szermierz Ferris jest nienasyconym zjadaczem botchan-dango.
• W serii D.Gray-man ulubioną przekąską Allena Walkera jest Mitarashi Dango.
• W serii Mokke Mitarashi Dango często jada jedna z głównych bohaterek – Mizuki.
• W serii Samurai Champloo dango jest często jedynym osiągalnym dla bohaterów jedzeniem.
• W mandze Fruits Basket Hanajima i jej brat często jedzą dango.
• Hana Yori Dango to znana japońska drama, manga i anime, których tytuł pochodzi od przysłowia.

Linki zewnętrzne

• Japanese Dango: How to Eat and Make Traditional Japanese Sweets (ang.)