Dom Pérignon (szampan)

Butelka „Dom Pérignon” z 1999

Dom Pérignon – szampan produkowany przez Moët et Chandon[1], nazwany na cześć Dom Pierre'a Pérignona, benedyktyna, intendenta w klasztorze Hautvillers, który wbrew niektórym opiniom nie wynalazł szampana, ale zrewolucjonizował sposób jego produkcji, zarówno na etapie zbierania gron, jak i winifikacji[1][2][3][4][5]. Dom Pérignon jest produkowany od 1921 i był pierwszym powszechnie dostępnym szampanem kategorii cuvée de prestige[a][6][7]. Jest szampanem typu vintage, co oznacza, że wszystkie winogrona użyte do produkcji pochodzą z tego samego rocznika[7]. W przypadku słabych zbiorów rocznik nie trafia na rynek[2][8]. Roczna sprzedaż sięga ok. 2 mln butelek[9]. Oferowany jest również w wariancie rosé[9].

Dom Pérignon pojawiał się m.in. w filmach o Jamesie Bondzie, który w Goldfinger zaznaczał, że niewybaczalne jest picie rocznika 1953 w temperaturze powyżej 3 °C (38 °F)[10][b].


Uwagi

  1. ↑ Produkcję pierwszego ekskluzywnego szampana, Cristal, rozpoczęto w 1876 wyłącznie dla dworu cara Aleksandra II.
  2. ↑ W oryginale: My dear girl, there are some things that just aren’t done, such as drinking Dom Perignon '53 above the temperature of 38 degrees Fahrenheit. That’s just as bad as listening to the Beatles without earmuffs!.

Przypisy

  1. ↑ a b Stevenson 2005 ↓, s. 174.
  2. ↑ a b Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998, s. 46. ISBN 978-1840380859. (ang.).
  3. ↑ Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001, s. 162-163. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.).
  4. ↑ Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 91. ISBN 83-89217-24-4. (pol.).
  5. ↑ André Dominé i inni, Francja, [w:] André Dominé, Wino, wyd. 2, Ożarów Mazowiecki: Wydawnictwo Olesiejuk, 2009, s. 156-157, ISBN 978-83-7626-712-8 (pol.).
  6. ↑ Karen MacNeil: The Wine Bible. Nowy Jork: Workman Publishing, 2001, s. 182. ISBN 978-1-56305-434-1. (ang.).
  7. ↑ a b Stevenson 2005 ↓, s. 177.
  8. ↑ Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 95. ISBN 83-89217-24-4. (pol.).
  9. ↑ a b Stevenson 2005 ↓, s. 181.
  10. ↑ Goldfinger (1964). Quotes. imdb.com. [dostęp 2014-04-26]. (ang.).

Bibliografia

  • Tom Stevenson: The Sotheby’s Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.).

Media użyte na tej stronie

Dom Perignon 1999.jpg
A bottle of vintage 1999 Dom Perignon, with accompanying materials.