Drożdże kruche

Drożdże kruche
Ilustracja
Kolonia drożdży kruchych na szalce Petriego
Systematyka
Domenaeukarionty
Królestwogrzyby
Typworkowce
KlasaSaccharomycetes
PodklasaSaccharomycetidae
RządSaccharomycetales
RodzinaSaccharomycetaceae
Rodzajdrożdże
Gatunekdrożdże kruche
Nazwa systematyczna
Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt
Bothalia 10(3): 418 (1971)

Drożdże kruche, drożdże kefirowe (Kluyveromyces marxianus (E.C. Hansen) Van der Walt) – gatunek grzybów[1]. Tworzą nitkowatą i rozgałęzioną grzybnię. Razem z niektórymi bakteriami (Lactobacterium caucasicum), oraz drożdżakami (Torulopsis kefyr) tworzy tzw. ziarna lub grzybki wykorzystywane w procesie produkcji kefiru[2].

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Saccharomyces, Saccharomycetaceae, Saccharomycetales, Saccharomycetidae, Saccharomycetes, Saccharomycotina, Ascomycota, Fungi[1].

Species Fungorum wymienia około 90 synonimów nazwy łacińskiej tego gatunku. Niektóre z nich[3]:

  • Atelosaccharomyces pseudotropicalis (Castell.) Mello 1918
  • Blastodendrion macedoniensis (Castell. & Chalm.) M. Ota 1928
  • Blastodendrion procerum Zach, in Wolfram & Zach 1934
  • Candida kefyr (Beij.) Uden & H.R. Buckley ex S.A. Mey. & Ahearn, in Lodder 1983
  • Saccharomyces fragilis A. Jörg. 1899
  • Zygorenospora fragilis (A. Jörg.) Krassiln. 1954

Przypisy

  1. ↑ a b Index Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].
  2. ↑ Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
  3. ↑ Species Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].

Linki zewnętrzne

Media użyte na tej stronie