Filet americain

Filet americain na kanapce

Filet americain (americain préparé) – potrawa[1], drobno mielone mięso wołowe (polędwica lub ligawa) z dodatkiem oleju, jajek i przypraw stosowna jako pasta kanapkowa, popularna odmiana tatara (steak tartare) w Holandii i Belgii. Filet americain pod handlową nazwą Martino[2] pierwszy raz został przyrządzony w barze przekąskowym Quick[3] w 1951 roku w Antwerpii. Natomiast właściciel baru Martino[4] w Gandawie uważa, że to w tym barze po raz pierwszy serwowano filet americain. Lecz pierwszym miejscem, w którym podano tę potrawę pod nazwą filet americain[5] był bar American Hotel w Amsterdamie – Café Américain[6]. Dzisiaj filet americain jest oferowany jako przekąska w wielu holenderskich i belgijskich restauracjach w różnych odmianach, łagodny lub pikantny, z frytkami lub chlebem razowym. Jest również uzupełnieniem domowego menu, dostępnym w popularnych sieciach sklepów spożywczych w Holandii[7] i Belgii[8]. Chociaż w nazwie jest przymiotnik „americain” to potrawa ta nie pochodzi z Ameryki[9], lecz ma europejski rodowód.

Skład filet americain

Café_Americain

Surowe zmielone mięso wołowe 65%, olej słonecznikowy (majonez), woda, sól, pieprz, jajka (proszek jajeczny), koncentrat (pomidory, papryka, jabłko), ocet, mleko w proszku, kwas mlekowy, kwas cytrynowy, cukier, przyprawy, naturalne aromaty, przeciwutleniacze (E301, E331), ekstrakt drożdżowy[10].

Ostrzeżenie alergiczne

Produkt zawiera surowe mięso wołowe, mleko, jajka i laktozę.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Filet americain, wat zit er in?, „InfoNu” [dostęp 2018-08-04].
  2. ↑ Albert De Hert smeerde het eerste broodje martino[AGRI PRESS BENELUX], 29 sierpnia 2007 [dostęp 2018-08-04] [zarchiwizowane z adresu 2007-08-29].
  3. ↑ Quick – Jouw Quick. Jouw Smaak., Quick [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  4. ↑ Martino – Restaurant in Gent, martino.business.site [dostęp 2018-08-04] (pol.).
  5. ↑ Albert Heijn, www.ah.nl [dostęp 2018-08-05] (niderl.).
  6. ↑ Cafe Americain, Over café, cafeamericain.nl [dostęp 2018-08-05] (niderl.).
  7. ↑ Zoek binnen Ah.nl | online bestellen | AH.nl, www.ah.nl [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  8. ↑ Albert Heijn, www.ah.be [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  9. ↑ Komt filet américain nou werkelijk uit Amerika?, „NRC” [dostęp 2018-08-04] (niderl.).
  10. ↑ Filet Americain | Smulweb.nl, Smulweb [dostęp 2018-08-04].

Linki zewnętrzne

Media użyte na tej stronie

Filet americain on bread.jpg
Autor: Takeaway, Licencja: CC BY-SA 3.0
Filet americain is the Dutch version of "steak tartare". Recipes vary but it is usually made with finely ground raw beef, onions, paprika powder, pepper, capers, tobasco, and often also mayonnaise. It is commonly eaten on bread or with toasts.
Café Americain 2.jpg
Autor: ECHAdam, Licencja: CC BY-SA 3.0
Impression of the interior of Café Americain