Goły

Ten artykuł od 2019-08 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła, najlepiej w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Goły – rodzaj klusek ziemniaczanych występujących w tradycyjnej, wiejskiej kuchni kieleckiej.

Przygotowywane są z tartych, surowych ziemniaków odsączonych z nadmiaru wody z dodatkiem kilku surowych jajek. Z przygotowanej masy formuje się ręcznie okrągłe, spłaszczone kluski średnicy ok. 3–4 cm. Gotowane są na osolonym wrzątku. Podawać je można ze skwarkami lub na mleku.

Goły stanowiły dawniej jedno z podstawowych, prostych dań w codziennej kuchni na wsi kieleckiej, w której na początku XX w. dość powszechnie panowało ubóstwo (przeludnienie, słabe gleby). Podstawę wyżywienia stanowiły wówczas ziemniaki i kapusta.

Zobacz też

• hałuski
• barszcz biały z kiszonej kapusty
• pazibroda
• pyrka
• zalewajka