Highland Park (whisky)
| ||
 (c) Mark Crook, CC BY-SA 2.0 Destylarnia Highland Park | ||
| Państwo |  Wielka Brytania | |
|---|---|---|
| Kraj |  Szkocja | |
| Region | Highland/Mainland (Orkady) | |
| Właściciel | Highland Distillers | |
| Założona | 1798 | |
| Przez | Magnus Eunson | |
| Status | czynna | |
| Źródło wody | Cattie Maggie | |
Highland Park Distillery – destylarnia szkockiej single malt whisky, mieszcząca się na wyspie Mainland, w archipelagu Orkadów, u wybrzeży cieśniny Scapa Flow, niedaleko miejscowości Kirkwall w Szkocji. Jest to najbardziej na północ położona szkocka destylarnia, leży tylko pół mili wyżej od gorzelni Scapa. Jednakże tytuł ten straci wkrótce na rzecz nowo budowanej destylarni Blackwood z Szetlandów[1].
Historia
Destylarnia założona została w 1798. Wcześniej jednak nielegalną produkcję prowadził tu jeden z urzędników kościelnych[2]. W roku 1937 weszła w skład Highland Distillers i jest w nim po dziś dzień stanowiąc jeden z ważniejszych jego filarów[3].
Produkcja
Highland Park to jedna z niewielu destylarni, która słoduje część swojego jęczmienia, używając do ogrzewania zbierany lokalnie torf na pobliskich Hobbister Moor. Sprawia to, że whisky z destylarni Highland Park ma średnie zatorfienie na poziomie 20 ppm, co stawia ją pomiędzy wysokozatorfionymi whisky z Islay, a łagodnymi whisky z regionu Speyside.
W 1984 Highland Park było jak dotąd jedyną whisky, która uzyskała notę 100% od ekspertów z The Scotsman, narodowej Szkockiej gazety. Krytyk i ekspert whisky Michael Jackson nazwał ją "The greatest all-rounder in the world of malt whisky"[4].
Zobacz też
Przypisy
- ↑ Account Suspended. [dostęp 2009-04-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2008-10-04)].
- ↑ Things To Do in Kirkwall Orkney Islands St Magnus Cathedral Museums Whisky Tour
- ↑ Welcome to Facebook - Log In, Sign Up or Learn More
- ↑ Michael Jackson: Michael Jackson's Malt Whisky Companion. Dorling Kindersley Limited, 1989. ISBN 1-4053-0234-8.
Bibliografia
- Michael B. Jackson: Complete Guide to Single Malt Scotch. Running Press Book Publishers, s. 309-311. ISBN 0-7624-1313-1.
- Single Malt & Scotch Whisky. Könemann, 1998, s. 122-123. ISBN 3-8290-0418-4.
Linki zewnętrzne
- Oficjalna strona destylarni
- Undiscovered Scotland: Highland Park Distillery
- Blog o whisky Tomasza Milera
Media użyte na tej stronie
(c) Mark Crook, CC BY-SA 2.0
Chimneys over malting room, Highland Park Distillery, w:St Ola, w:Mainland, Orkney
Highland Park is one of only a few remaining distilleries that malts its own barley. The process involves soaking the grain and then when germination starts, spreading it on the floor of the malting room while peat furnaces beneath keep the temperature right and flavour the grains. The peat smoke exits through these chimneys.