Houskový knedlík

Houskový knedlík
dodatek
Ilustracja
Svíčková na smetaně i houskový knedlík
Kuchnia

kuchnia czeska

Miejsce powstania

Czechy

Obróbka żywności

gotowanie

Składniki

mąka, drożdże, mleko, jajka

Houskový knedlík (pol. knedel bułczany[1], choć nazwy tej co do reguły się nie tłumaczy[2]) – jedna z dwóch (oprócz knedla ziemniaczanego, czyli bramborovego knedlíka) odmian knedlika, popularnego dania kuchni czeskiej, czeskie danie narodowe[1]. Często utożsamiany z knedlikiem jako takim, bezprzymiotnikowo[2].

Ciasto na houskový knedlík wyrabia się z mąki, mleka, drożdży, jajek, soli, a także pokrojonych w kostkę bułek[3]. Możliwe jest użycie proszku do pieczenia. Ciasto takie gotuje się około 20 minut, naciera olejem[3] i dzieli się (najczęściej nitką) na plastry (kromki). Po przekrojeniu winne być wyraźnie widoczne kostki bułczane[1].

Odmiana ta serwowana jest jako dodatek do mięs[2], łatwo chłonący sosy[1].

Przypisy

  1. ↑ a b c d Mariusz Szczygieł, Osobisty przewodnik po Pradze, wyd. Wydanie pierwsze, Warszawa 2020, s. 333, ISBN 83-65970-43-0, OCLC 1176368601 [dostęp 2021-04-09].
  2. ↑ a b c Teresa Zofia Orłoś, O czeskich nazwach kulinarnych, „Bohemistyka” (1-4/2008), ISSN 1642-9893.
  3. ↑ a b Příloha. Pracovní sešit. Příprava pokrmů.

Media użyte na tej stronie

Svícková na smetane, houskový knedlík, citron, brusinky.jpg
Autor: Nillerdk, Licencja: CC BY 3.0
Svíčková na smetaně, houskový knedlík, citron, brusinky