Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa

Strona tytułowa książki wydanej przez Wydawnictwo Polskie R. Wegnera

Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa – książka kucharska autorstwa Marii Disslowej (1870–1936), wydana w 1931 roku przez Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu. Drugie wydanie ukazało się w 1938 roku. Po wojnie ukazały się wznowienia w Paryżu (ok. 1947), Norymberdze (1949), Warszawie (1989) i Poznaniu (2003 – reprint wyd. 2. z 1938)[1].

Pierwsze sześć rozdziałów autorka poświęciła sprawom ogólnym: wiadomościom niezbędnym do prowadzenia zdrowej kuchni, zdrowemu sposobowi odżywiania, jadłospisowi na cztery pory roku, kuchni, gotowaniu i przyjęciom. Rozdział II Jak należy się odżywiać, aby być zdrowym został opracowany przez dietetyka Marię Morzkowską pod kierunkiem Instytutu Gospodarstwa Domowego w Warszawie, który książkę zaaprobował. Rozdziały od VII do XXVII zawierają przepisy potraw, zaś w ostatnim XXVIII rozdziale opisano zapasy zimowe[2].

Przypisy

  1. ↑ Katalogi Biblioteki Narodowej. Biblioteka Narodowa, Warszawa. [dostęp 2013-04-06]. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-02-06)].
  2. ↑ Maria Disslowa: Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa. Poznań: Wydawnictwo Polskie R. Wegnera/Kurpisz S. A., 1938, reprint 2003. ISBN 83-88841-55-6.

Bibliografia

  • Maria Disslowa: Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa. Poznań: Wydawnictwo Polskie R. Wegnera, 1938.

Linki zewnętrzne

Media użyte na tej stronie

Jak gotować. Maria Disslowa.PNG
Strona tytułowa książki Marii Disslowej "Jak gotować", Wydawnictwo Polskie R. Wegner , lata 30. XX w.