Josef Groll

Ten artykuł od 2014-12 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła, najlepiej w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Dokładniejsze informacje o tym, co należy poprawić, być może znajdują się w dyskusji tego artykułu. Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Josef Groll

Josef Groll (ur. 21 sierpnia 1813 w Vilshofen an der Donau, zm. 22 października 1887 w Vilshofen an der Donau) – mistrz piwowarski, autor receptury piwa typu pilzneńskiego

Życiorys

Pochodził z Bawarii z rodziny piwowarskiej. Zawodu uczył się pod okiem ojca w browarze w Wolferstetter. Później pracował w Wiedniu u piwowara Antona Drehera.

Na początku lat 40. XIX wieku został zatrudniony w nowo otwartym browarze mieszczańskim Bürgerliches Brauhaus w Pilźnie, gdzie był odpowiedzialny za wdrożenie do produkcji piwa dolnej fermentacji zwanego bawarskim.

Pierwszą warkę nowego piwa Josef Groll uwarzył 5 października 1842 roku. Do produkcji swojego piwa bawarskiego użył miejscowych, czeskich składników, w tym – żateckiego chmielu i bardzo miękkiej wody plilzneńskiej. Piwo nie do końca spełniło oczekiwania browaru, ale z powodzeniem sprzedawało się w miejscowych gospodach Pod Białą Różą i Pod Złotym Orłem. Wkrótce stało się popularne pod nazwą Pilsnera.

Josef Groll pracował w Pilźnie jako piwowar do wygaśnięcia kontraktu w 1845 roku. Później powrócił do Bawarii i objął w zarząd browar swojego ojca. W 1856 roku ożenił się.

Zmarł w 1887 roku nad kuflem piwa w gospodzie Zum Wolferstetter Keller w Vilshofen an der Donau.