Karmel amoniakalno-siarczynowy

Karmel amoniakalno-siarczynowy, karmel klasy IV (E150d) – syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy używany do barwienia m.in.: piwa typu porter, napojów typu cola, czekolady, dżemów, wyrobów cukierniczych oraz brązowego sosu do mięs[1].

Jego dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 200 mg/kg masy ciała[2]. W większych dawkach może wywoływać nadpobudliwość i rozwolnienie. Jest toksyczny dla krwi szczurów. U królików hamuje metabolizm witaminy B6[1].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 80–81. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. ↑ E150: Karmel (pol.). Food-Info.net. [dostęp 2010-10-01].
Barwniki spożywcze (numery E: E100–E199)