Knysz (strudel)

Knysz – kawałki strudla z nadzieniem z ugotowanej kaszy gryczanej[1] (w tym krakowskiej[2]) wymieszanej ze zrumienioną na skwarkach cebulą, które podaje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielne danie; porównaj z kašnjaki – tradycyjną potrawą kuchni chorwackiej, czyli strudlem z kaszą gryczaną i jaglaną[3].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ „Chapter 1. Toward a Definition of Polish Traditional Cookery”. W: Maria Dembińska: Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press, 1999, s. 18. Cytat: „knysz (buckwheat strudel)”. (ang.)
  2. ↑ Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Historie kuchenne: Kasza krakowska. „Gazeta Wyborcza: Magazyn Krakowski”. Nr 59, 11 marca 2016, s. 18. Agora SA. 
  3. ↑ Kašnjaki (chorw.). [dostęp 2017-05-13]. [zarchiwizowane z tego adresu (2017-08-14)].