Kotlet

Kotlet z indyka z ziemniakami i surówką
Kotlety mielone

Kotlet (fr. côtelette – żeberko) – potrawa, najczęściej mięsna (choć występują też odmiany wegetariańskie i wegańskie), smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Kotlety przygotowuje się z mięsa: wieprzowego, wołowego, cielęcego i drobiowego, rzadziej z innych rodzajów mięsa lub ryb[1], a także z ziemniaków[2] (kotlety ziemniaczane), warzyw[1], soi[2], jajek[2] itd. W kuchni polskiej popularnością cieszą się kotlety mielone oraz kotlety schabowe (w różnych wariantach, np. z kością lub bez kości), podawane często z ziemniakami i kiszoną kapustą. Inne rodzaje: sznycle, kotlety pożarskie, kotlety de volaille itd.

Zobacz też

  • scotch egg (jajko szkockie)
  • kotlet rzymski (z żółtego sera)
  • krokiet (naleśnik z farszem)

Przypisy

  1. ↑ a b Witold Doroszewski (red.): kotlet. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN. [dostęp 2018-01-03].
  2. ↑ a b c kotlet. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN. [dostęp 2018-01-03].

Media użyte na tej stronie

Kotlet.jpg
Autor: Robek, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Kotlet z indyka z ziemniakami ze szczypiorkiem i surówką z ogórka i rzodkiewki
Mielone.5.jpg
Autor: Mariuszjbie, Licencja: CC BY-SA 4.0
mielone 4