Kuchnia maltańska

Fenek bit-tewm u bl-inbid (królik w winie z czosnkiem)

Kuchnia maltańska – potrawy i napoje charakterystyczne dla Malty oraz kultury jej mieszkańców. Obce wpływy odgrywają znaczącą rolę w maltańskiej kuchni. Bliskość Włoch spowodowała rozpowszechnienie na Malcie potraw z makaronu, po Brytyjczykach zostały steki, szarlotka i smażona ryba z frytkami. Autentyczne maltańskie potrawy należą do kuchni śródziemnomorskiej.

Potrawy charakterystyczne dla Malty

Zupy

Timpana – makaron z kruchym wierzchem

Potrawy z makaronu i ryżu

Qargħa Bagħli Mimli – zapiekane cukinie faszerowane mięsem, serem i pietruszką

Jarzyny

Potrawy z miejscowych warzyw są często nadziewane farszem z mielonego mięsa, cebuli, pietruszki, oliwek, czerstwego pieczywa, ziół i pomidorów.

Ryby i owoce morza

Grilowane kalmary

Potrawy z mięsa

Sery

  • Ġbejna – owczy ser, który podaje się świeży, podsuszony lub przyprawiony. Jest to specjalność Gozo.

Napoje

Na Malcie można kupić rodzime wina i piwa. Przykładem może być Farson's Shandy – połączenie piwa i lemoniady. Najbardziej charakterystyczny napój to Kinnie – napój gazowany z gorzkich pomarańczy.

Pieczywo

Sosy

  • Ailloli – rodzaj sosu czosnkowego stosowany w kuchni państw Europy Południowej

Zobacz też


Media użyte na tej stronie

Qargħa Bagħli Mimli (Stuffed marrows - Maltese Style).jpg
Autor: Foodista, Licencja: CC BY 2.0
Round pale green zucchini or courgettes, stuffed with minced beef, cheese and parsley or with ricotta and grated sharp cheese and baked or braised.
Malta Rabbit fried with wine and garlic.JPG
Autor: Chattacha, Licencja: CC BY 3.0
Rabbit pan fried and braised with wine and garlic
Malta grilled klamari 2.JPG
Autor: Chattacha, Licencja: CC BY 3.0
Grilled calamari
Maltese Timpana.JPG
Autor: Inkwina, Licencja: CC BY-SA 3.0
Maltese baked macaroni with shortcrust cover.