Kwas palmitynowy

Kwas palmitynowy
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	kwas heksadekanowy
	Inne nazwy i oznaczenia
farm.	Acidum palmiticum
inne	kwas pentadekanokarboksylowy
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C15H31COOH; lub C16H32O2
Inne wzory	CH3–(CH2)14–COOH
Masa molowa	256,42 g/mol
Wygląd	białe lub prawie białe, krystaliczne łuski
	Identyfikacja
Numer CAS	57-10-3
PubChem	985
SMILES
	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI
	InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
	InChIKey
	IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
Właściwości
	Gęstość
	0,84 g/cm³ (80 °C); ciecz
	Rozpuszczalność w wodzie
	nierozpuszczalny
	w innych rozpuszczalnikach
	gorący etanol: łatwo
Temperatura topnienia	60–66 °C
Temperatura wrzenia	351 °C
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Kwas palmitynowy – organiczny związek chemiczny z grupy nasyconych kwasów tłuszczowych, nieulegający dysocjacji. Kwas ten pomiędzy atomami węgla ma tylko wiązania pojedyncze. Jest składnikiem tłuszczów roślinnych (głównie w oleju palmowym – stąd nazwa) i zwierzęcych (przykładowo łój zawiera około 28% kwasu palmitynowego)^[3].

Jego sole: sodowa (palmitynian sodu) i potasowa (palmitynian potasu) są surowcami w przemyśle, stosowanymi do produkcji mydeł^[3].

Zobacz też

↑ Farmakopea Polska IX, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2011, s. 4574, ISBN 978-83-88157-77-6 .
↑ ^a ^b ^c ^d Farmakopea Polska X, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276, ISBN 978-83-63724-47-4 .
↑ ^a ^b Podręczny słownik chemiczny, RomualdR. Hassa (red.), JanuszJ. Mrzigod (red.), JanuszJ. Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 214, ISBN 83-7183-240-0 .