Mate

Mate z alpaki

Mate, matero, calabaza (hiszp. dynia/tykwa) – naczynie do picia yerba mate. Słowo "mate" pochodzi z języka keczua od słowa "mati" oznaczającego naczynie lub pojemnik do picia, z czasem stało się nazwą naczyń do picia yerba mate. Naczynia wykonywane są z drewna (np. gwajakowca lekarskiego, bursera graveolens zwanego palo santo, a także z algarrobo, palo de rosa, lapacho, drewna cytrynowego), z owoców dzbaniwa kalebasowego (zwanych kalebasami lub tykwami)[1], z metali (stal, srebro) i ceramiki. Naczynia z drewna i kalebasy zmieniają smak naparu. Nowe naczynia z kalebasy wymagają przejścia przez proces zwany curado (przygotowania porcji naparu w naczyniu i odstawienia na 24 godziny) w celu usunięcia resztek miąższu[2].

Przypisy

  1. ↑ Wielka Encyklopedia Przyrody. Rośliny kwiatowe. Warszawa: Muza SA, 1998, s. 258-259. ISBN 83-7079-778-4.
  2. ↑ Currado - przygotowanie naczyńka. terere.pl. [dostęp 2010-07-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-08-15)]. (pol.).

Zobacz też

Media użyte na tej stronie

Mate plateado.jpg
Autor: Gonzalo Rivero Gorivero, Licencja: CC BY-SA 3.0
Mate de alpaca o tal ves plata