Meze
© Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0
Arabskie meze
Mezes, często jako liczba mnoga: mezedes (gr. μεζέ, μεζέδες) – w kuchni greckiej potrawa lub zestaw potraw, podanych jako zakąska, zwykle do ouzo.
W skład greckich mezedes najczęściej wchodzą: plaster sera feta i nieco oliwek polane oliwą i przyprawione (np. posypane oregano), podane z pieczywem. Alternatywnie może to być bardzo mała porcja owoców morza, zazwyczaj marynowanych, albo mała porcja, zawierająca dojrzewające lub wędzone mięsa i wędliny, zawsze także z pieczywem.
Piato mezedes to wiele różnych zakąsek, podanych na wspólnym, wtedy dużym, talerzu.
Bibliografia
- Σοφία Σκούρα – Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα (Sofia Skoura – Wielka Kuchnia Grecka), Wyd. Φυτρακη 2008, ISBN 978-960-535-569-2
Media użyte na tej stronie
Syria, Al-Husn, Arabic meze or mezze.jpg
© Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0
In Syria and Lebanon meze is often a meal in its own right, typically olives, tahini, salad, yogurt, vegetables. Al-Husn, Homs, Syria.
© Vyacheslav Argenberg / http://www.vascoplanet.com/, CC BY 4.0
In Syria and Lebanon meze is often a meal in its own right, typically olives, tahini, salad, yogurt, vegetables. Al-Husn, Homs, Syria.