Mleko zbożowe
Mleko zbożowe − napój, zamiennik mleka pochodzenia zwierzęcego wytwarzany z przeważnie sfermentowanych nasion zbóż lub mąki. Mleko zbożowe może być wytwarzane z owsa, orkiszu, ryżu, pszenicy, pszenicy samopszej, komosy ryżowej.
Mleko zbożowe przypomina wyglądem mleko krowie. Wartość odżywcza zależy od rodzaju i gatunku użytego zboża. Zawiera mniej protein, a więcej węglowodanów niż mleko krowie. Może zawierać wapń i pewne witaminy, zwłaszcza witaminę B12, które zostały dodane w toku produkcji.
Ubogie w kwasy tłuszczowe, nie zawiera cholesterolu[1], tłuszczu mlecznego, ani laktozy[1] − przez co jest szczególnie polecane dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy[2], jak również ze skazą białkową.
Na rynku dostępne są napoje aromatyzowane o różnych smakach, m.in. truskawkowym, waniliowym, czekoladowym.
Zobacz też
- Mleko sojowe
- Mleko ryżowe
Przypisy
- ↑ a b www.livestrong.com: Organic Whole Grain Milk (ang.). [dostęp 2012-05-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-11-01)].
- ↑ Rayka Kobiella: Nietolerancja laktozy, czyli czym zastąpić krowie mleko? (pol.). www.yaacool-eco.pl. [dostęp 2012-05-19]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-03-12)].