Naengmyeon
.jpg) | |
| Rodzaj | Guksu |
|---|---|
| Kuchnia | koreańska |
| Miejsce powstania | Korea |
| Odmiany | |
Mul-naengmyeon, bibim-naengmyeon, hoe-naengmyeon | |
| Składniki | |
makaron | |
| |||||
| |||||
| Nazwa koreańska | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||
Naengmyeon (kor. 냉면) – popularna zimna potrawa koreańska. Sama nazwa dania oznacza „zimny makaron”. W skład potrawy wchodzi długi oraz twardy makaron z mąki gryczanej, podawany razem z kawałkami wołowiny lub drobiu oraz obranym jajkiem lub jabłkiem[1].
Naengmyeon przyrządzano od czasów koreańskiej dynastii Yi(1392-1910), ale stał się popularny w całej Korei dopiero po zakończeniu wojny koreańskiej (1950-1953). Najbardziej reprezentatywny jest pochodzący z Pjongjangu tzw. mul-naengmyeon (kor. 물냉면; dosłownie: zimny makaron w wodzie), w którym podaje się makaron wraz z dodatkami w misce z zimną zupą o smaku słodko-kwaśnym. Potrawa ta jest najczęściej jadana podczas upałów w okresie letnim jako posiłek orzeźwiający. Drugim popularnym rodzajem potrawy jest pochodzący z miasta Hamhung tzw. bibim-nengmyeon (kor. 비빔냉면; dosłownie: mieszany zimny makaron), w którym makaron wraz z dodatkami spożywa się po zamieszaniu w paście z sosu z papryczek chili.
Mul-naengmyeon
Bibim-naengmyeon
Japoński Morioka-Reimen
Przypisy
- ↑ Eat & Drink – Naengmyeon. i Tour Seoul. [dostęp 2011-02-09].
Media użyte na tej stronie
Autor: Autor nie został podany w rozpoznawalny automatycznie sposób. Założono, że to Mimura~commonswiki (w oparciu o szablon praw autorskich)., Licencja: CC-BY-SA-3.0
平壌冷麺（玉流館）
Autor: ayustety (a flickr user), Licencja: CC BY-SA 2.0
비빔냉면, Bibim-naengmyeon , ピビンネンミョン
Autor: Autor nie został podany w rozpoznawalny automatycznie sposób. Założono, że to Shacho0822 (w oparciu o szablon praw autorskich)., Licencja: CC-BY-SA-3.0
盛岡冷麺、ぴょんぴょん舎盛岡駅前店にて
- Morioka Reimen