Obciąg (enologia)

Grawitacyjny obciąg wina z beczki

Obciąg – zabieg zlewania wina lub piwa znad osadu^[1]. Polega na przeniesieniu sklarowanego fermentowanego napoju do pustego zbiornika bez naruszania osadu w celu rozlewu lub dalszego klarowania.

Zobacz też

wino

Przypisy

↑ Wojciech Bosak: Produkcja win gronowych w małym gospodarstwie. Kraków: Polski Instytut Winorośli i Wina, 2008, s. 36.

wino i enologia

Rodzaje wina

czerwone
białe
różowe
pomarańczowe
musujące
vintage
cuvée
odmianowe
deserowe
- likierowe
- lodowe
- aromatyzowane
- owocowe
- ze szlachetną pleśnią
- słomkowe
Inne
- stołowe
- naturalne
- biodynamiczne
- organiczne
- koszerne

Najpopularniejsze (pod względem areału) odmiany winogron

białe	airén aligoté catarratto cayetana blanca chardonnay chenin blanc colombard glera grüner veltliner macabeo müller-thurgau muscat blanc à petits grains muscat of alexandria palomino fino riesling rkatsiteli sauvignon blanc sémillon trebbiano toscano welschriesling
czerwone	alicante bouschet barbera bobal cabernet franc cabernet sauvignon carignan cinsault douce noir gamay grenache Isabella malbec merlot montepulciano mourvèdre pinot noir primitivo sangiovese syrah tempranillo

Regiony

Sprzęt i akcesoria

Enologia

Kontrola autorytatywna:

Encyklopedia internetowa:

Britannica: topic/racking

Media użyte na tej stronie

Soutirage.jpg
Autor: Silver Oak Cellars., Licencja: CC BY-SA 3.0
Soutirage (racking) of Twomey Cellars Merlot.