Oblaty

Czeski oblat z Karlowych Varów
Śląskie oblaty. Średnica 15 cm.

Oblat (niem. Oblate, od łac. oblāta = „hostia”[1]) – cienki, okrągły wafel wytwarzany z ciasta z wody, mąki pszennej i oleju, wypiekany w specjalnej formie[1]. Oblaty są tradycyjnym produktem kulinarnym znanym na Śląsku (ołblaty), w Niemczech (Oblaten), Czechach (lázeňské oplatky[2]) i na Słowacji (oblátky)[3].

Śląskie oblaty

Produkt o nazwie „śląskie oblaty” wpisano 17 maja 2010 na listę produktów tradycyjnych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi[3].

Według oficjalnej specyfikacji, są to cienkie, lekkie, delikatne, w większości jasnozłociste wafle o średnicy 10–20 cm, grubości 1–3 mm, i z odciśniętym na powierzchni wzorem lub tekstem[3]. Ciasto z wody, mąki pszennej i oleju wylewa się na formy i wypieka w temperaturze ok. 180 °C[3]. Oprócz podstawowych składników, często dodawano cukier, mleko, wanilię lub cynamon[3].

Tradycja pieczenia oblatów na Śląsku sięga XIX wieku[3]. Stanowiły rodzaj popularnej, słodkiej przekąski a nawet słodyczy[3]. Tradycyjne formy do wypiekania oblatów noszą nazwy: presa, oblate żelazko, oblatnik, klyszcze[3]. Praktyka ich wytwarzania zaistniała dzięki umiejętnościom lokalnych mieszkańców pracujących w hutach i kuźniach[3].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b oblat: 5. wafel [w]: Wielki słownik języka polskiego PAN [dostęp 2022-10-25]
  2. ↑ Martin Dohnal: Mariánskolázeňské oplatky se staly chráněnou značkou. Deník.cz/Vltava Labe Media, 2009-05-22. [dostęp 2022-10-25].
  3. ↑ a b c d e f g h i Śląskie oblaty, [w:] Lista produktów tradycyjnych (woj. śląskie), Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [zarchiwizowane 2012-08-05].

Media użyte na tej stronie

Oblaty 001.jpg
Autor: Paweł Drozd, on Wiki Drozdp, Licencja: CC BY-SA 3.0
Oblaty, Pszczyna, Górny Śląsk, 2009.
Karlsbader-Oblate.jpg
Autor: Alice Wiegand, (Lyzzy), Licencja: CC-BY-SA-3.0
Karlsbader Oblate. Es handelt sich um eine Tschechische Oblate (Marienbader Oblate) die den in Deutschland produzierten Karlsbader Oblaten als Vorbild dienten. Das Relief liest sich "Lázeňské oplatky", eine Kurzform von "Mariánskolázeňské oplatky", Marienbader Oblate. Der Karlsbad "Karlovy Vary" hat als tschechisches Demonym "karlovarský".