Palmitynian askorbylu
| |||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny | C22H38O7 | ||||||||
| Masa molowa | 414,53 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| Numer CAS | 137-66-6 | ||||||||
| PubChem | 5282506 | ||||||||
| |||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Podobne związki | stearynian askorbylu | ||||||||
| Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||
Palmitynian askorbylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu palmitynowego i kwasu askorbinowego. Połączenie to daje rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy C. Stosowany także jako przeciwutleniacz spożywczy (E304). Jest dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej[2], USA[3], Australii i Nowej Zelandii[4].
Przypisy
- ↑ CRC Handbook of Chemistry and Physics, David R. Lide (red.), wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-28, ISBN 978-1-4200-9084-0.
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers (ang.). UK Food Standards Agency. [dostęp 2011-11-12].
- ↑ Listing of Food Additives Status Part I (ang.). US Food and Drug Administration. [dostęp 2011-10-27].
- ↑ Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients (ang.). Australia New Zealand Food Standards Code. [dostęp 2011-10-27].
Media użyte na tej stronie
Ascorbyl palmitate.png
chemical structure of ascorbyl palmitate
chemical structure of ascorbyl palmitate