Pasta krewetkowa
(c) I, Tequila, CC-BY-SA-3.0
Pasta krewetkowa suszona na słońcu w Hongkongu
Bloki ciemnej pasty krewetkowej
Pasta krewetkowa (taj. กะปิ kapi, malajski: belacan, indonez. terasi, hokkien: hae ho) – popularny składnik kuchni krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Charakterystyka
Pastę krewetkową sporządza się ze sfermentowanych mielonych krewetek, suszonych na słońcu. Może przybierać różne formy[1]: od bladego płynnego sosu (Hongkong i Wietnam) do twardych bloków w kolorze czekoladowym (Tajlandia). Malajsko-indonezyjska odmiana produkowana jest nie z krewetek, lecz z kryla.
Zobacz też
- pasta curry
Przypisy
- ↑ Baliguide.com: The Food of Bali - Trasi, Dried Shrimp Paste. [dostęp 2010-10-06]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].
Linki zewnętrzne
- Tajska pasta krewetkowa
- Sallys-place.com. sallys-place.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2007-04-28)].
- Baliguide.com. baliguide.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-07-07)].
Media użyte na tej stronie
Drying shrimp paste.jpg
(c) I, Tequila, CC-BY-SA-3.0
Shrimp paste being dried under the sun, taken in Ma Wan, Hong Kong
(c) I, Tequila, CC-BY-SA-3.0
Shrimp paste being dried under the sun, taken in Ma Wan, Hong Kong
Shrimp.paste-Belachan-01.jpg
Autor: goosmurf., Licencja: CC BY-SA 2.0
Belacan, a type shrimp paste, being sold in a market in Malaysia.
Autor: goosmurf., Licencja: CC BY-SA 2.0
Belacan, a type shrimp paste, being sold in a market in Malaysia.