Piwo miodowe

Bakalář: specjal miodowy, 2017

Piwo miodowe – styl piwa, odmiana piwa specjalnego, powstałego w wyniku dodania miodu do brzeczki piwnej przed lub w trakcie fermentacji, jednak w Polsce to najczęściej lager, do którego miodu (a także jego aromatu) dodaje się jako dodatku dopiero przed rozlewem (po fermentacji) podobnie jak soku. W klasycznym piwie miodowym pozwala to na jednoczesne poddanie fermentacji zarówno brzeczki piwnej, jak i miodu. Efektem jest jednolity piwny smak o miodowej tonacji ze słodyczą na niskim lub umiarkowanym poziomie. Piwa, do których miód lub pochodne miodu dodawane do gotowego produktu (po fermentacji), nie są klasycznymi piwami miodowymi lecz piwami z dodatkiem miodu (dotyczy to większości sprzedanych w Polsce piw o nazwie „miodowe”), te drugie często charakteryzują się agresywnym aromatem i silną słodkością.

Charakterystyka

Piwo miodowe jest najczęściej produkowane przez browary restauracyjne i małe browary regionalne. Charakteryzuje się słodkim miodowym smakiem i aromatem oraz naturalnym zmętnieniem.

Przed jego spożyciem wskazane jest delikatne odwracanie butelki lub równie delikatne koliste poruszanie naczyniem w którym się znajduje, aby miodowy osad wymieszał się z resztą piwa.

Piwo miodowe w miodosytnictwie

W niektórych pasiekach produkowany jest napój alkoholowy o nazwie piwo miodowe. W odróżnieniu od tradycyjnego piwa do jego produkcji nie używa się jednak słodu. Nazwa piwo w przypadku tego napoju jest pewnym nadużyciem. Do wytworzenia piwa wykorzystywany jest bowiem słód. Prawidłowa nazwa tego trunku powinna brzmieć więc napój z miodu sfermentowany. Piwowarzy uważają, że piwo miodowe robione wyłącznie z brzeczki miodowej jest substytutem piwa.

Napój ten ma niewielką zawartość alkoholu, charakterystyczny słodko-kwaśny smak i cytrusowy aromat.

Marki piwa miodowego produkowane w Polsce

• Argus Miodowy (Browar Łomża)
• Bartne
• Brovaria Miodowe
• Ciechan Miodowe
• Cornelius Honig Weizen
• Fortuna Miodowe Ciemne
• Gniewosz Na Miodzie Akacjowym (Browar Czarnków)
• Jabłonowo Miodowe Mocne
• Jagiełło Miodowe
• Kiper Extra Strong
• Koreb Miodowe
• Kowal Miodowe
• Krajan Miodowe
• Krakowiak Miodowy
• Lubuskie Miodowe
• Lubuskie Miodowe Ciemne
• Łomża Miodowe
• Maćkowe Miodowe
• Miodne Piwo Ciemne (Browar Kormoran)
• Orkiszowe z Miodem (Browar Kormoran)
• Piwo na miodzie gryczanym (Browar Jabłonowo)
• Perła Miodowa
• Pniewskie Miodowe
• Raciborskie Miodowe
• Spiż Miodowe
• Staropolskie Miodowe
• Trybunał Miodowe
• Trybunalskie Miodowe
• Zawiercie Miodowe
• Złoty Róg Miodowe
• Zamkowe Miodowe
• Pomorskie z naturalnym miodem gryczanym^[1]

Marki piwa miodowego produkowane w Czechach

• Bakalář Medový
• Černá Hora Medová 13
• Korma
• Kvasar
• Morava 11° Medovo-ořechová
• Primátor Medové

Zobacz też

• Style piwa
• Piwo kozicowe
• Miodowe piwo mazowieckie
• Wino miodowe

Przypisy