Portal:Piwo/Szablony

To jest strona z wszystkimi szablonami wykorzystanymi na stronie Wikiportalu:Piwo.

Piwowarstwo

edytuj

• surowce, składniki, dodatki: chmiel zwyczajny, drożdże, drożdże piwowarskie, drożdże dolnej fermentacji, drożdże górnej fermentacji, dwutlenek węgla, jęczmień, karuk, mech irlandzki, pszenica, słód, słód karmelowy

• technologia produkcji: brew-kit, browar, brzeczka, chmieliny, dekokcja, dekokt, fermentacja alkoholowa, fermentacja dolna, fermentacja górna, fermentacja spontaniczna, fermentor, gęstwa drożdżowa, HGB, kadź (naczynie), kadź zacierna, keg, kocioł warzelny, kondycjonowanie piwa, korytko brzeczkowe, leżakowanie, mikrofiltracja, młóto, obciąg, osady brzeczkowe, pasteryzacja, piwowar, piwowarstwo, piwowarstwo domowe, przemysł piwowarski, refermentacja, rozlewnia, słodowanie, słodownia, śruta, śrutowanie, śrutownik, tankofermentor, warzenie piwa, wybicie warki, zacier
• analiza chemiczno-techniczna: alfa-kwasy, areometr, areometr Ballinga, Blg, EBC, IBU, DMS, ekstrakt brzeczki podstawowej, ekstrakt ogólny, ekstrakt pozorny, ekstrakt rzeczywisty, e.w., próba jodowa, refraktometr, SRM, twardość wody
• inne: Bawarskie Prawo Czystości, browarnik, gwiazda piwowarska, historia piwa, historia piwowarstwa w Grodzisku Wielkopolskim, Kommunbrauhaus, Konwencja kolońska^nowe, mielcarz, odszpuntowanie beczki, Piwowar (czasopismo)^nowe, piwowarstwo domowe^nowe, próba spodni, słodownik, szpunt, warka (piwowarska miara)

Browary

edytuj

Browary w Polsce:

Browar Bosman

Browar Okocim

Browar Spiż - Wrocław

(c) Patryk Korzeniecki, CC BY-SA 3.0

Browar Łomża

Browar Zwierzyniec

Browar Lwówek Śląski

Obecnie w Polsce istnieją 73 komercyjne warzelnie, w tym 29 w restauracjach i pubach. Ostatnio otwarta warzelnia: Browar Widawa w Chrząstawie Małej/Wrocław (marzec 2012 r.)

Browary przemysłowe:

W nawiasie przynależność do grupy: KP - Kompania Piwowarska, GŻ - Grupa Żywiec, CP - Carlsberg Polska, VP - Van Pur, C - Ciechan

Restauracyjne:

• Lista browarów w Polsce
• Browary restauracyjne w Polsce
• Browarnictwo w Gdańsku

Grupy piwowarskie w Polsce:

Carlsberg Polska, Grupa Żywiec, Kompania Piwowarska, Perła – Browary Lubelskie, Browary Regionalne Łomża (dawn. Royal Unibrew Polska), Van Pur, Zakłady Piwowarskie Głubczyce

Grupy piwowarskie na świecie:

Alken-Maes^nowe, Carlsberg, Drinks Union, Grupo Modelo, Heineken, InBev, Miller Brewing Company, AAT Piuzawod Aliwaryja, Royal Unibrew, SABMiller

Browary nieczynne i historyczne:

Alte Danziger Brauerei E. Rodenacker^nowe, Bergschlösschen Brauerei Zoppot, Bierbrauerei Richard Fischer^nowe, Bohrisch Brauerei AG, Brauerei A.Fischer, Brauerei Leonhard Waas^nowe, Brauerei Paul Fischer, Browar Brzeg, Browary Bydgoskie, Browar Gambrinus, Browar Grodziec, Browary Grudziądz, Browar Gryf, Haberbusch i Schiele, Browar Huggerów, Browar Jerzego Bojańczyka we Włocławku, Jopenbierbrauerei G.F.A.S.Steiff, Browar Karscha, Browar Kętrzyn, Browar Korona, Browar Kraków, Browar Królewski w Krakowie, Browar królewski Krušovice, Browar w Miastku, Browar Mieszczański we Wrocławiu, Browar Mokrskich w Szopienicach, Browar Mycielskich w Poznaniu, Browar Niechanowo, Browar Niemodlin, Browar Obywatelski w Tychach, Browar Piastowski, Browar w Prószkowie, Browar Regina, Browar Relakspol, Browar w Rybniku, Browar Sielecki, Browar Stary Kraków, Browary Warmińsko-Mazurskie Jurand, Browary Warszawskie, Browar we Wrzeszczu, Browar w Zwierzyńcu, Browar Zamkowy w Nidzicy

Browary zagraniczne:

(c) Norbert Aepli, Switzerland, CC BY 2.5

Browar Prazdroj

• Browary w Czechach
• Browary na Słowacji

Banjalučka Pivara, Browar Bańskobystrzycki, Bitburger, Browar Budziejowicki Budvar, Budziejowicki Browar Mieszczański, Cascade Brewery, Coors Brewing Company, Erdinger Weißbräu, Flensburger Brauerei, Föroya Bjór, Gubernija, Hoegaarden, Hofbräuhaus am Platzl, Browar Hurbanovo, Browar Kirin, Browar Korcza, Browar Krakonoš, Neumarkter Lammsbräu, Browar Novosad, Oettinger Brauerei, Browar Pejë, Primator, Browar Šariš, Sarajevska Pivara, Staropramen, Stein, St. James's Gate Brewery, Browar Svijany, Tauras, Tsingtao, Tuborg, U Fleků, Victoria Braurei AG

Muzea i izby pamiątek:

Browar Zamkowy w Radomiu, Tyskie Browarium, Muzeum Browaru Żywiec

Gatunki piw

edytuj

Gatunki, style i rodzaje piw:

• gatunki piw - charakterystyka
• ale, alt, bock, czang, piwo dymione, piwo ekologiczne, faro, framboise, piwo grodziskie, gueuze, piwo imbirowe, piwo kozicowe, koźlak, koźlak majowy, kölsch, kriek, lager, lambic, piwo kwaśne, piwo marcowe, piwo miodowe, miodowe piwo mazowieckie, pilzner, porter, porter bałtycki, piwo pszeniczne, Radler, sahti, stout, tella, witbier

Marki piw

edytuj

Piwa polskie:

Artus, Barkas, Black Boss Porter, Bosman, Brackie, Brackie Mastne, Brackie Pale Ale belgijskie, Bracki Koźlak Dubeltowy, Bracki Rauchbock, Brok, Carmèll, Ciechan Miodowe, Ciechan Wyborne, Core Beer, Cornelius Weizen Bier, Czarny Smok, Dog in the Fog, Dębowe Mocne, Fortuna Czarne, Frater, Gingers, Goolman, Grand Imperial Porter, Piwo grodziskie, Hevelius, Harnaś, Piwo jopejskie, Karmi, Kasztelan, Koźlak, Królewskie, Książ, Lech, Leżajsk, Lwówek Książęcy, Magnus, Miodowe piwo mazowieckie, Mocny Full, Noteckie, Okocim, Perła, Piast, Porter warmiński, Racibor, Redd's, Specjal, Strong, Tatra, Tyskie, Warka, Wiśnia w piwie, Wojak, Zwierzyniec, Łomża, Żubr, Żywe, Żywiec, Żywiec Porter

Piwa zagraniczne:

Beamish, Bombardier, Breznak, Budweiser (Anheuser-Busch), Budweiser Budvar, Budweiser Bier, Bulmers, Chimay (piwo), Dacicky, Delirium Tremens, Desperados, Duchesse de Bourgogne, Edelsteiner, Efes, Franziskaner, Grolsch, Guinness, Heban, Heineken (piwo), Kamenitza, Karlovačko, KEO, Kilkenny, Kölsch, Krušovice (piwo), Kwak, La Gauloise, Lapin Kulta, Lorec, Maredsous, Martiner, Mort Subite, Newcastle Brown Ale, Obołoń, Orval (piwo), Paulaner (piwo), Pilsner Urquell, Primator, Radegast, Samichlaus, Sławutycz, Smädný mních, Staropramen, Stein, Stella Artois, St. Pauli Girl, Švyturys Baltas, Taedonggang, Topvar, Tsingtao, Tuborg Pilsener, Velkopopovický Kozel, Victoria Bitter, Weihenstephaner, Zagorka, Zlatopramen, Zlatý Bažant

Ludzie

edytuj

Conrad Seidl (ur. 11 sierpnia 1958 w Wiedniu) - dziennikarz, autor książek, krytyk piwny posługujący się pseudonimem Bierpapst - papież piwny. W 2011 r. Seidl był gościem Festiwalu Birofilia w Żywcu i jurorem w IX Konkursie Piw Domowych. Za namową swojego wydawcy Germanosa Athanasiadisa Seidl przyjął pseudonim Bierpapst - papież piwny, oraz swój obecny styl wyglądu. Jako Bierpapst Seidl uznawany jest zarówno za znawcę i propagatora dobrego, regionalnego i tradycyjnego piwa jak i za niezwykle barwną postać chętnie zapraszaną na wszelkiego rodzaju imprezy i festyny piwne na całym świecie, ale również na seminaria i wykłady.

• Przeczytaj cały artykuł

Biografie:

Karol Gottlob Anstadt, Ludwik Anstadt, Stanislav Bernard, Pierre Celis, Gambrinus, Antoni Jan Goetz, Jan Albin Goetz, Jan Ewangelista Goetz, William Sealy Gosset, Josef Groll, Arthur Guinness, Georg Haase, Błażej Haberbusch, Albrecht Fryderyk Habsburg, Freddy Heineken, Gerard Adriaan Heineken, Jan Heweliusz, Juliusz Hohberg, Michael Jackson, J.C. Jacobsen, Herman Jung, Władysław Kijok, Czesław Krakowski, William Lassell, Henryk Loewenfeld, Karol Machlejd, Antoni Józef Mars, William Painter, Franciszek I Albrecht von Ratibor, Andrzej Sadownik, Konstanty Schiele, Antoni Thum, Karol Rudolf Vetter, Tadeusz Zaorski (chmielarz)

Organizacje

edytuj

Organizacje polskie:

Bractwo Piwne, Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych^nowe, Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich, Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego w Polsce

Organizacje zagraniczne:

CAMRA, Sdružení přátel piva

Organizacje międzynarodowe:

European Beer Consumers' Union, The Brewers of Europe, European Brewery Convention

Konkursy i festyny

edytuj

Konkursy, nagrody, festyny:

• Polskie: Chmielaki Krasnostawskie, Domowy Piwowar Roku^nowe, Festiwal Birofilia, Konsumencki Konkurs Piw Bractwa Piwnego, Piwo Roku, Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, Złoty Chmiel

• Zagraniczne: Belgrade Beer Fest, Dočesná, European Beer Star, Monde Selection, Oktoberfest, The Brewing Industry International Awards, World Beer Cup

Birofilistyka

edytuj

birofil, birofilistyka, butelki, etykiety, giełda birofiliów, kapsle, kontretykieta, krachla^nowe, krawatka, kufle, labologia, literatura, otwieracze do butelek, podstawki, pokale, puszki, rozetka papierowa, szklanki

Kategorie

edytuj

Wszystkie hasła w wikipedii przyporządkowane są do odpowiedniej kategorii. Kategorie mogą dzielić się na podkategorie w celu precyzyjniejszego określenia tematu. Poniżej znajduje się drzewo kategorii Piwo. Znak [+] oznacza obecność podkategorii.

• Zobacz edycje artykułów w kategorii piwo w ciągu ostatnich 3 dni
• Zobacz statystykę odwiedzin artykułu Piwo

Zdjęcia:

• Beer
  • Beers by country
    • Beers of Poland
  • Breweries by country
    • Breweries in Poland

Hasło miesiąca

edytuj

Warzenie piwa - w znaczeniu szerszym pod tym pojęciem rozumie się ogół czynności mających na celu wytworzenie piwa jako gotowego produktu spożywczego. W wąskim znaczeniu warzeniem piwa określa się gotowanie brzeczki z chmielem w kotle warzelnym. Ugotowana brzeczka zadawana jest następnie drożdżami i poddawana fermentacji w celu otrzymania gotowego piwa. Warzenie piwa odbywa się w warzelni, a towarzyszące mu procesy fermentacji oraz dojrzewania piwa w fermentowni i piwnicy leżakowej lub nowoczesnych tankofermentorach. Sam termin warzenie wywodzi się z dawnej polszczyzny i oznacza gotowanie, utrzymywanie potraw w stanie wrzenia.

Historia: Piwo warzone jest od co najmniej 6 tys lat. Najstarsze przekazy historyczne informują o przyrządzaniu piwa przez starożytne kultury Sumeru i Babilonii. Odbywało się ono wówczas w wykopanych dołach wylepionych gliną. Sam proces gotowania odbywał się poprzez przetoczenie i wrzucenie do dołu z brzeczką rozgrzanych w ogniu kamieni. Starożytni Egipcjanie używali w tym celu kul odlewanych z brązu i wrzucanych do glinianych stągwi i amfor. Egipcjanie byli też pierwszymi piwowarami, którzy zaczęli gotować brzeczkę na ogniu używając do tego miedzianych kotłów. Gotowanie brzeczki poprzez podgrzewanie ogniem przetrwało aż do XX wieku. Zmieniał się jedynie rodzaj paleniska. Początkowo używano drzewa, potem węgla, gazu i oleju opałowego. Od XVIII w. zaczęto stosować kotły ogrzewane parą oraz gorącą wodą. Najnowocześniejsze kotły warzelne wykonane są ze stali nierdzewnej, ogrzewane są parą, a cały proces warzenia sterowany jest automatycznie.

Schemat produkcji piwa

Etapy warzenia piwa: Cały proces warzenia (produkcji) piwa zaczyna się od ześrutowania (zmielenia) słodu w młynie lub śrutowniku. Zmielony słód nosi nazwę śruty słodowej, która następnie wsypywana jest do kadzi zaciernej, zalewana wodą i podgrzewana. Mieszadła w kadzi zacierają słód, dzięki czemu do wody przedostają się związki enzymatyczne słodu, następuje rozkład białek i skrobi. W wyniku zacierania powstaje zacier, który w kadzi filtracyjnej poddawany jest filtracji. Sklarowany zacier nosi nazwę brzeczki przedniej, która przepompowywana jest do kotła warzelnego, gdzie po dodaniu chmielu (ok. 200 g na 100 l) następuje właściwe gotowanie czyli warzenie. Trwa ono najczęściej od kilkudziesięciu minut do nieco ponad godzinę w zależności od użytej technologii i receptury piwa.

• Przeczytaj cały artykuł

Grafika tygodnia

edytuj

Galeria wyróżnionych zdjęć

Szwedzka butelka typu pączek z 1910 roku

Sześciopak piwa w puszkach z nowym typem plastikowych uchwytów z recyclingu

Foreign Extra Stout z Browaru Guinness

Piwo niderlandzkiego browaru Brand uwarzone w rzadkim, regionalnym stylu Oud Bruin wywodzącym się z Limburgii - terenu obecnej Belgii i Holandii

Kolekcja stylów piwnych marki Starobrno

Reklama piwa z 1911 r.

Belgijskie piwo browaru Palm

Nalewak belgijskiego piwa Affligem

Andrzej Miler, zdobywca Grand Championa testuje brzeczkę swojego Rauchbocka

Duvel, czyli najklasyczniejszy przykład stylu Belgian Golden (Strong) Pale Ale

Historyczna skrzynka piwa

Kontrowersyjna seria etykiet piwa typu lager włoskiego browaru Birra Menabrea

Kruk to piwo typu American Stout uwarzone przez piwowara domowego Tomasza Kopyrę w browarze restauracyjnym Widawa

Pierwsze piwa z browaru kontraktowego AleBrowar

Reklama uliczna piw Lwowskiego Towarzystwa Akcyjnego Browarów (okres międzywojenny)

Piwo Sara z belgijskiego browaru Brasserie de Silenrieux

Pinta piwa Airdale Afterburner w stylu Amber Ale z Airdale Brewing Company z San Diego

Puchar cechowy czeladników kuśnierskich z Legnicy, 1722 r.

Wędliny i piwo

Belgijskie piwo warzone w stylu Belgijskie ciemne mocne ale przez browar Roman

Caueira Beach, Brazil

Nalewaki piwa Brackie z Brackiego Browaru Zamkowego w Cieszynie

Krakowiak Nieklarowny - piwo jasne dolnej fermentacji z Browaru Południe

Widawa Jasne z nowootwartego browaru restauracyjnego Widawa w Chrząstawie Małej pod Wrocławiem

Velkopopovicky Kozel - Ciemne

(c) Dezidor, CC BY 3.0

Piwo z tanka - akcja przepompowywania piwa z cysterny samochodowej do zbiornika w restauracji

Restauracja Kompania kuflowa Pod Wawelem w Krakowie

(c) Mover el Bigote, CC BY 2.0

Talerz szynki, chleb z pomidorami, piwo i wino w barze na Ibizie

Kalendarium

edytuj

• 3 listopada 1974 - pierwsze warzenie w Browarze Niechanowo Piwa czarnego "Gnieźnieńskie"
• 8 listopad - Międzynarodowy Dzień Stoutu
• 11 listopada 1842 - pierwszy rozlew piwa znanego jako Pilsner Urquell w Browarze Mieszczańskim
• 16 listopada 1815 - urodził się Jan Ewangelista Goetz
• 24 listopada 1994 - pierwsze warzenie piwa w Browarze Amber. Uwarzony został wówczas Amber Green o zawartości ekstraktu 12,5%. 12 grudnia 1994 r. piwo zostało rozlane do butelek.

Inne

edytuj

AIDAblu, analiza sensoryczna, bednarz, Biergarten, Bilk, browar.biz, Bürgerbräukeller, czarny aksamit, Délirium Café, Dzień św. Patryka, Europejski Szlak Dziedzictwa Przemysłowego, Heineken Open'er Festival, karczma, kiper, kupażowanie, Mass, organoleptyka, pinta/półkwarta, piwiarnia, Polska Partia Przyjaciół Piwa, prawo mili, propinacja, Rail Ale Trail, Spór o markę Budweiser, ulica Browarna, ulica Piwna, U Zlatého Tygra, widget, Wytwórnia Ekstraktów Słodowych, 99 Bottles of Beer

Artykuły do napisania

edytuj

Lista niektórych zagadnień, które warto opracować:

• Artykuły do zrobienia:

browar parowy, dekokt, ekstrakt chmielowy, chmielenie, kapslownica, marynka, piwo orkiszowe, surowce niesłodowane, Trzy choinki, Władysław Dylkowski

• Artykuły do poszerzenia:

kadź zacierna, śrutownik

Top 50 polskich piw

edytuj

• 50 najlepszych polskich piw 2012

Zestaw opracowany na podstawie plebiscytu forum Browar.biz

Wartościowe strony internetowe

edytuj

Portal:Piwo/Strony internetowe

Piwo w siostrzanych projektach wiki

edytuj

Piwowarstwo domowe	Cytaty o piwie	Fotografie	Piwo na Wikisłowniku