Przyprawa pięciu smaków

Komercyjna przyprawa pięciu smaków

Przyprawa pięciu smaków (język chiński: 五香粉; pinyin: wǔxiāngfěn) – popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanina pięciu przypraw[1], mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, umami i słonemu[2]. Popularna także w kuchni innych krajów Azji[3]. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, najczęstsze składniki obejmują anyż gwiaździsty (badian), goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kopru włoskiego[4][5].

Przypisy

  1. ↑ Chinese Five Spice Recipe - The Epicentre, www.theepicentre.com [dostęp 2017-11-26] [zarchiwizowane z adresu 2020-06-21] (ang.).
  2. ↑ Recipe for How to Make Five-Spice Powder, chinesefood.about.com [dostęp 2017-11-26].
  3. ↑ High Five: Chinese Five Spice Powder, www.foodreference.com [dostęp 2017-11-26] (ang.).
  4. ↑ http://www.theepicentre.com/Smajepices/chinesefivespice.html
  5. ↑ What is Chinese Five Spice Powder?

Media użyte na tej stronie

Five spice powder.jpg
This is a picture of an opened bottle of Oriental Mascot brand 5 spice powder