Sałata rzymska

Sałata rzymska
Ilustracja
Systematyka[1][2]
Domenaeukarionty
Królestworośliny
Podkrólestworośliny zielone
Nadgromadarośliny telomowe
Gromadarośliny naczyniowe
Podgromadarośliny nasienne
Nadklasaokrytonasienne
KlasaMagnoliopsida
Nadrządastropodobne
Rządastrowce
Rodzinaastrowate
PodrodzinaCichorioideae
Rodzajsałata
Gatuneksałata siewna
Odmianasałata rzymska
Nazwa systematyczna
Lactuca sativa L.
var. longifolia Lam.
Synonimy
  • Lactuca sativa var. romana L. H. Bailey

Sałata rzymska, sałata długolistna (Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.)[3]odmiana sałaty. Występuje tylko w uprawie.

Morfologia

Liście kruche, wydłużone, mięsiste, gładkie lub pomarszczone z wyraźnie zaznaczonymi nerwami. Sałata ta tworzy zwarte, wydłużone, główki przypominające kapustę pekińską, o wysokości 16-26 cm i ciężarze 40-70 dag.

Zastosowanie

  • Roślina uprawna: Jest cennym warzywem – zawiera znaczną ilość witamin (karoten, B1, B2, PP, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo) i jest lekkostrawna. Jest też słodsza i delikatniejsza w smaku niż sałata masłowa czy krucha.
  • Sztuka kulinarna: Sałata rzymska jest podstawą słynnej sałatki Cesara. Dobrze komponuje się z ciężkimi majonezowymi sosami i serami pleśniowymi.

Odmiany uprawne

Do najczęściej uprawianych odmian należą:

  • 'Paryska Żółta'
  • 'Kasselska'
  • 'Trianońska'
  • 'Krwistoczerwona Zimowa'
  • 'Liwia'.

Przypisy

  1. Michael A. Ruggiero i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS ONE”, 10 (4), 2015, e0119248, DOI10.1371/journal.pone.0119248, PMID25923521, PMCIDPMC4418965 [dostęp 2020-02-20] (ang.).
  2. Peter F. Stevens, Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2010-04-15] (ang.).
  3. Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2010-05-05].

Media użyte na tej stronie