Sashimi

Sashimi z ryby fugu
Sashimi z koniny
Tradycyjne sashimi

Sashimi (jap. 刺身)japoński sposób serwowania surowego mięsa – głównie ryb i owoców morza[1], ale także wołowiny i koniny (basashi). Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw.

Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych) na miejscu, na oczach klienta.

Przypisy

  1. Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1446. ISBN 4-7674-2015-6.

Media użyte na tej stronie

Traditional Sashimi with a twist.jpg
Autor: Emma Brick, Licencja: CC BY-SA 4.0
There is a twist on tradition at Nadeshico Sushi, where the female-run restaurant bucks the belief that women cannot be sushi chefs.
Fugu sashimi.jpg
Autor: Oryginalnym przesyłającym był Suguri F z japońskiej Wikipedii, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Fugu sashimi : Tessa is sashimi of thin sliced puffer fish.