Skyr
Ten artykuł od 2021-05 wymaga uzupełnienia informacji. |
Skyr – tradycyjny islandzki wyrób mleczarski podobny do jogurtu wyrabiany ze zsiadłego mleka[1]. Do produkcji przemysłowej wykorzystuje się mleko odtłuszczone. Występuje w wersji smakowej oraz pitnej[2]. Jest dostępny w punktach handlowych w Skandynawii, Niemczech, Holandii, Wielkiej Brytanii, Szwajcarii, Stanach Zjednoczonych, Polsce i Austrii.
Produkcja i skład
Skyr najczęściej produkowany jest z odtłuszczonego pasteryzowanego w temperaturze 90–100°C krowiego mleka, dodaje się do niego bakterie Streptococcus salivarius ssp. thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Zawiera 6,5% białka, 9,5% węglowodanów i 1,5% tłuszczu, а także wapń i witaminy.
Przypisy
- ↑ Mateusz Grabda , Skyr - islandzki przysmak, Dietetycy.org.pl, 28 kwietnia 2019 [dostęp 2021-05-26] (pol.).
- ↑ Jogurt pitny Skyr waniliowy, piatnica.com.pl [dostęp 2020-11-04] (pol.).
Linki zewnętrzne
Media użyte na tej stronie
Icon of articles which need more text
Autor: SkylerWang, Licencja: CC BY-SA 4.0
Skyr bought in the grocery store