Sorbinian wapnia

Sorbinian wapnia
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (E,E)-heksa-2,4-dienian wapnia
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C12H14CaO4
Inne wzory	Ca(C6H7O2)2
Masa molowa	262,32 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	7492-55-9
PubChem	6433506
SMILES C/C=C/C=C/C(=O)[O-].C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[Ca+2]
InChI InChI=1S/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+; InChIKey MCFVRESNTICQSJ-RJNTXXOISA-L
Niebezpieczeństwa Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji według kryteriów GHS są niedostępne.
Podobne związki
Inne kationy	sorbinian sodu, sorbinian potasu

Sorbinian wapnia (E203) – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego^[1]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego^[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała^[2].

Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego^[2]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników^[1], a także innych przetworów mlecznych^[2]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach^[1].

U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne^[1].

Zobacz też

• kwas sorbinowy (kwas sorbowy)

Przypisy