Stołówka

(c) fot. Slawek Ilski, CC BY 3.0
Stołówka

Stołówka – placówka zbiorowego żywienia, zapewniająca określonym grupom konsumentów posiłki; głównie obiady, ale także śniadania i kolacje[1].

Może również wydawać posiłki jednorazowe. Jest wyodrębniona organizacyjnie i lokalowo, zlokalizowana na terenie zakładu pracy (stołówka pracownicza), szkół, uczelni, ośrodków wypoczynkowych[1]. Prowadzi ograniczony asortyment posiłków przy zastosowaniu samoobsługi lub obsługi kelnerskiej, stosując przy tym w przeważającej części system abonamentowej sprzedaży i wydawania posiłków[1].

Pierwszą stołówkę w Niemczech (pod nazwą „Menage”) zorganizowało w 1856 przedsiębiorstwo Krupp[2].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b c Stołówka, [w:] Pojęcia stosowane w statystyce publicznej [online], Główny Urząd Statystyczny [dostęp 2021-08-11].
  2. ↑ Peter Lesniczak, Ländliche Kost und städtische Küche, [w:] Hans-Georg Wehling (red.), Nahrungskultur. Essen und Trinken im Wandel, „Der Bürger im Staat”, 52 (4), Stuttgart: Landeszentrale für politische Bildung Baden-Württemberg, 2002, s. 197, ISSN 0007-3121 (niem.).

Media użyte na tej stronie

Tatarbunary-stołówka - panoramio.jpg
(c) fot. Slawek Ilski, CC BY 3.0
Tatarbunary-stołówka