Tia Maria

Tia Maria - likier kawowy pochodzenia jamajskiego o zawartości alkoholu poniżej 27%, z dodatkiem przypraw i ziół^[1].

Historia

Trunek wynaleziono w XVII w. Legenda głosi, że recepturę otrzymała niewolnica za pomoc w ucieczce hiszpańskim właścicielom przed angielskimi najeźdźcami^[2]. Niewolnica nazywała się Tia Maria (ciocia Maria) i przybyła na Jamajkę^[2].

Masową produkcję zaczęto dopiero w II połowie XX wieku^[3]. Do wyrobu używa się leżakowanego rumu (przynajmniej pięcioletniego), ziaren kawy (odmiany 'Blue Mountain'), przypraw (w tym wanilii) i ziół^[1]^[2].

Sposób serwowania

Tia Maria jest serwowana jako digestif (z lodem), polewa deserów bazujących na czekoladzie i dodatek aromatyzujący do kawy^[1]^[2]. Likier jest także podstawą niektórych koktajli, np. Black Russian i Sunburn^[1]. Jako jeden z nielicznych likierów dobrze komponuje się z colą^[1].

Zobacz też

likier

Przypisy

↑ ^a ^b ^c ^d ^e Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998, s. 482. ISBN 978-1840380859. (ang.)
↑ ^a ^b ^c ^d praca zbiorowa: Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska. Warszawa: New Media Concept, 2008, s. 37. ISBN 978-83-89840-63-9.
↑ The Story (ang.). Tia Maria Room. [dostęp 2013-07-28].

Bibliografia

Michael Jackson: Drinki i koktajle. Ożarów Mazowiecki: Firma Księgarska, 2007, s. 118. ISBN 83-7423-613-2.

Linki zewnętrzne

Oficjalna strona wyrobu

[Walton482-1] Stuart Walton, Brian Glover: The Ultimate Encyclopedia of Wine, Beer, Spirits and Liqueurs. Hermes House, 1998, s. 482. ISBN 978-1840380859. (ang.)

[kuchniakaraibska-2] raca zbiorowa: Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska. Warszawa: New Media Concept, 2008, s. 37. ISBN 978-83-89840-63-9.

[tiamariastories-3] The Story (ang.). Tia Maria Room. [dostęp 2013-07-28].

[1]

[2]

[3]

Navigation

Nawigacja

Portale tematyczne