Toffi

Toffi – gęsta, słodka, dosyć twarda masa, sporządzana z cukru (lub melasy) i masła. Kolorem i smakiem przypomina nieco miód. Nazwy używa się też dla cukierków wytwarzanych z masy toffi z dodatkiem różnych aromatów, orzechów i innych dodatków. Toffi mogą mieć różną twardość, ale odpowiednią ich konsystencję uzyskuje się przez podgrzewanie i mieszanie masy w odpowiednio wysokiej temperaturze (150-160 st. C). Występują różne odmiany toffi, a w wielu krajach masę o tym składzie nazywa się zwyczajowo inaczej.

W krajach anglojęzycznych odmianą toffi jest butterscotch. W Szwecji znane jest knäck, toffi tradycyjnie przygotowywane na Boże Narodzenie. W Rosji cukierki toffi są popularne pod nazwą irysy i wytwarzane w różnych odmianach: z polewą czekoladową, makiem, orzechami lub owocowe.

Zobacz też

Media użyte na tej stronie

Wrapped fudge squares at Carcassonne (3).jpg
Autor: J W, Licencja: CC BY-SA 2.0
Wrapped fudge squares at Carcassonne.
Russianfudge.JPG
Autor: unknown, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Thorntonstoffee.jpg
Autor: Stratford490, Licencja: CC BY-SA 3.0
Thorntons Special Toffee. Photo taken by Stratford490.
Knäck 2.jpg
The swedish toffee "knäck".