Tortellini

Tortellini tradizionali

(c) Algont z niderlandzkiej Wikipedii, CC-BY-SA-3.0

Tortellini

Tortellini – tradycyjne włoskie pierożki z nadzieniem mięsnym, grzybowym bądź serowym, podawane z sosem pomidorowym (można również korzystać z innych sosów, lecz nie jest to wówczas w całości włoska potrawa). Na koniec całość posypuje się tartym serem (najczęściej parmezanem).

Podobnym rodzajem są cappelletti, które różnią się sposobem wywinięcia końcówek ciasta.

Bibliografia

• Carla Vanoni, Makarony, SPAR, Warszawa, ss.38,91, ISBN 83-86625-51-1