Trufla biała

Trufla biała
Ilustracja
Systematyka
Domenaeukarionty
Królestwogrzyby
Typworkowce
Klasakustrzebniaki
Rządkustrzebkowce
Rodzinatruflowate
Rodzajtrufla
Gatunektrufla biała
Nazwa systematyczna
Tuber magnatum Picco
Meleth. bot.: 79 (1788
Tuber magnatum (sezione).jpg
(c) Marco Plassio, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Trufla biała, trufla piemoncka (Tuber magnatum Picco) – gatunek grzybów należący do rodziny truflowatych (Tuberaceae)[1]. W Polsce nie występuje[2].

Rodzimy obszar występowania trufli białej to Piemont. Jest to także główny ośrodek zbioru wszystkich trufli w całych Włoszech[3].

Systematyka i nazewnictwo

Pozycja w klasyfikacji według Index Fungorum: Tuber, Tuberaceae, Pezizales, Pezizomycetidae, Pezizomycetes, Pezizomycotina, Ascomycota, Fungi[1].

Synonimy nazwy naukowej[4]:

  • Choiromyces gangliodes f. magnatum (Picco) Zobel 1854
  • Tuber magnatum Picco 1788, var. magnatum
  • Tuber magnatum var. vittadinii Daprati 2007

Morfologia

Owocnik

Niekształtny, nieco kulistawy, wielkości 3–8 cm. Okrywa o gładkiej (miejscami szorstkiej) powierzchni, barwy białawożółtawej, jasnobeżowej lub ochrowożółtawej, czasami z lekkim zielonym odcieniem. Obłocznia u młodych owocników biaława, potem cielistoczerwonawa z białymi żyłkami na przekroju. Miąższ o intensywnej woni przypominającej szczypiorek.

Zarodniki

Elipsoidalne, niemal kuliste, o wymiarach 25–50 × 20–40 μm, o powierzchni szerokosiatkowanej, graniastej[5]

Siedlisko

Organizm mikoryzowy, rozwijający się w glebie i wytwarzający bulwiaste, podziemne owocniki (askokarpy). Rozwija się pośród drzew liściastych: dębów, wierzb, lip i topoli, na wapiennych glebach[5].

Znaczenie

Owocniki Tuber magnatum są jadalne, opisywane jako grzyby o wspaniałym aromacie, co najmniej tak cenne jak trufle czarnozarodnikowe[5], czy nawet najcenniejsze wśród trufli[6].

Przypisy

  1. ↑ a b Index Fungorum (ang.). [dostęp 2013-11-12].
  2. ↑ Maria Alicja Chmiel: Checklist of Polish Larger Ascomycetes. Krytyczna lista wielkoowocnikowych grzybów workowych Polski. Kraków: W. Szafer Institute of Botany, Polish Academy of Sciences, 2006. ISBN 978-83-89648-46-4.
  3. ↑ Piotr Amsterdamski, Katarzyna Gutowska, Turyn i Piemont, wyd. Wyd. polskie, Warszawa: Burda NG Polska, [cop. 2014], ISBN 978-83-7596-298-7, OCLC 876450198 [dostęp 2020-05-23].
  4. ↑ Species Fungorum (ang.). [dostęp 2015-12-16].
  5. ↑ a b c Ewald Gerhardt: Grzyby – wielki ilustrowany przewodnik. Warszawa: 2006, s. 664. ISBN 83-7404-513-2.
  6. ↑ Marcus Flück: Atlas grzybów – oznaczanie, zbiór, użytkowanie. Warszawa: 1995, s. 107. ISBN 83-7175-337-3.

Media użyte na tej stronie

Tuber Magnatum Pico (cropped).jpg
Tuber Magnatum Pico (white truffles), Italy (San Miniato)
Tuber magnatum (sezione).jpg
(c) Marco Plassio, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0
Tuber magnatum (white truffle of Alba), section