Vintage (enologia)

Zbiór winogron

Vintage (z ang. vintage – „winobranie, rocznik”) – określenie wina zrobionego z winogron zebranych w jednym sezonie (roku)[1][2]. W przypadku niektórych kategorii wino rocznikowe jest produkowane tylko w lepszych latach (np. szampan, porto) i wtedy może sugerować lepszą jakość[1][2][3].

Regulacje Unii Europejskiej stanowią, że w przypadku podania na etykiecie rocznika przynajmniej 85% winogron musi być rzeczywiście w nim zebranych[1].

W przypadku win musujących wino jest wytwarzane najczęściej z kilku roczników (NV, non vintage), by jego styl był powtarzalny[2][4]. Wymagania wobec win rocznikowych, vintage są wyżej postawione[2]. W gorszych latach w danym regionie producenci nie oferują wina vintage, a jedynie mieszane z kilku roczników[2].

Przypisy

  1. ↑ a b c Tom Stevenson: The Sotheby’s Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 640. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  2. ↑ a b c d e Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 94. ISBN 83-89217-24-4. (pol.)
  3. ↑ Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 179. ISBN 83-89217-24-4. (pol.)
  4. ↑ Szampan, Cremant, Cava, Spumante, Sekt, Igristoje i inne wina musujące (pol.). [dostęp 2014-04-26].
wino i enologia
winogrodnictwo
winifikacja
Rodzaje wina
Najpopularniejsze (pod względem areału) odmiany winogron
białe
czerwone
Regiony
Sprzęt i akcesoria
Enologia

Media użyte na tej stronie

Grape gathering.jpg
Autor: Stefan Kühn, Licencja: CC-BY-SA-3.0
Grape gathering, Coswig in Saxony, Germany.